姜 撞 奶
广式甜品里，一直觉得姜撞奶是美味又有趣的存在。只需要简单的姜汁与牛奶，就能碰撞出布丁质感的嫩滑甜品。趁热吃下去，额头微汗，气血通畅，微辣甜爽，有种陈年老寒气都被排出的清爽感，是各种年龄阶段小仙女们的夏季最佳养生甜品~
材 料
分量：1碗
老姜汁10g(准备一大块老姜）
全脂纯牛奶100g（有水牛奶最好了）
舒可曼细砂糖 8~10g
★建议牛奶一碗一碗煮，不容易失败。
★一定要选择老姜，老姜，老姜，姜不老不辣会撞失败。
做 法
①老姜去皮切块，剁碎，不想剁，就用破碎机打碎。
②将姜水包入纱布，挤出老姜汁。
③准备一个干净无水无油的碗，碗里放入10g姜汁。
④纯牛奶+白砂糖用小火煮沸，关火，晾至80度左右，一口气冲进有姜汁的碗里面，静置3分钟左右。
★牛奶煮沸之后立刻关火，端着锅转圈摇10圈，温度就差不多了。
★撞的时候要一次过，不能中间断开。
又滑又嫩，甜中微辣，夏天吹多了空调，吃一碗，身心都治愈了~
分享到:
閱讀更多 烘焙圈 的文章
