菌类的口感算是最接近肉类的一种蔬菜了，其鲜美程程度也不亚于海鲜。切片后的杏鲍菇裹上一层蛋黄糊，小火煎至焦黄。再撒上一层现磨黑椒碎，咬一口香脆可口，浓浓的椒香味，是相当不错的看剧零食，也是很好的下酒小菜。
食材清单
黑椒碎 少许，水 适量，盐 适量，面粉 3汤匙，蛋黄 2个，杏鲍菇 2个
杏鲍菇去掉老皮，洗净切半厘米厚的片。
取2个蛋黄，打散
加入适量盐，面粉，少量清水，调一个稍稠的蛋黄糊
杏鲍菇片倒进蛋黄糊里
平底锅稍多点的油，摆上沾满蛋黄糊的杏鲍菇片。小火煎至两面焦黄
最后撒上一些现磨的黑椒碎即可
小技巧
调出蛋黄糊的稀稠程度以能挂住杏鲍菇为准
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