今年，伴隨著瑞辛咖啡、連咖啡等互聯網咖啡品牌的崛起，星巴克的霸主地位面臨著嚴重的挑戰。於是，星巴克打算與餓了麼合作推出外賣服務來探索新零售。
作為傳統老牌的咖啡品牌，星巴克在中國深耕多年，根據數據顯示，星巴克在中國已有3400家門店，僅次於美國第二大市場，並計劃在2022年之前將數字翻一番。但是在美東時間7月26日，星巴克發佈三季度業績，其全球營收均超過華爾街預期，但中國市場的同店門店銷售額卻下降2%，成為全球表現最差的市場，這也是星巴克首次出現負增長的情況。
不得不說，直接對標星巴克的瑞幸咖啡今年借力資本助推，生猛殺入咖啡市場，僅僅半年多的時間，瑞幸咖啡就靠補貼用戶、大手筆的廣告宣傳，完成了從0到660家門店的大跨越。正是因為其憑藉外賣配送模式和微信社交生態，才讓瑞辛在一二線城市迅速站穩腳，但這些恰恰是星巴克缺少的。
其實，早在6月底的時候，星巴克總裁兼CEO凱文·約翰遜表示，中國團隊正在與"一家大型科技公司"商討派送方面的合作事宜，且預計能在今年年底前成型並付諸實施。現在基本確定了那家大型科技公司就是阿里巴巴。
據瞭解， 2017年底至2018年初餓了麼與星巴克接觸尤為密切。而且當時，美團點評也爭取了承接星巴克外賣業務的機會。只不過，阿里巴巴在其中起到了關鍵性的作用，馬雲也給了星巴克一個很好的offer。
對於雙方合作，餓了麼表示：星巴克和阿里巴巴一直是長期戰略合作伙伴，包括上海烘焙工坊在內，雙方在新零售新技術共創上一直在取得成果，星巴克與餓了麼的合作，也許只是其與阿里巴巴戰略合作中的一環，未來雙方基於新零售的探索將有更大的想象空間。
除此之外，星巴克還將積極引進新菜單，來替代增長放緩的常規商品"星冰樂"。同時為了形成與競爭對手快餐連鎖店的差異化，星巴克強化了APP提前下單系統等，在爭取固定客人的方面成功奏效。
雖然增長乏力、市場競爭激烈，但星巴克依然對中國市場抱有很大期望。畢竟目前，星巴克的移動支付業務佔比僅為13%，外賣業務有巨大發展空間，尤其是在移動支付十分普及的中國市場。相信未來外賣業務的落實，能夠幫助星巴克更好的滲透進下沉市場。
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