今年，伴随着瑞辛咖啡、连咖啡等互联网咖啡品牌的崛起，星巴克的霸主地位面临着严重的挑战。于是，星巴克打算与饿了么合作推出外卖服务来探索新零售。
作为传统老牌的咖啡品牌，星巴克在中国深耕多年，根据数据显示，星巴克在中国已有3400家门店，仅次于美国第二大市场，并计划在2022年之前将数字翻一番。但是在美东时间7月26日，星巴克发布三季度业绩，其全球营收均超过华尔街预期，但中国市场的同店门店销售额却下降2%，成为全球表现最差的市场，这也是星巴克首次出现负增长的情况。
不得不说，直接对标星巴克的瑞幸咖啡今年借力资本助推，生猛杀入咖啡市场，仅仅半年多的时间，瑞幸咖啡就靠补贴用户、大手笔的广告宣传，完成了从0到660家门店的大跨越。正是因为其凭借外卖配送模式和微信社交生态，才让瑞辛在一二线城市迅速站稳脚，但这些恰恰是星巴克缺少的。
其实，早在6月底的时候，星巴克总裁兼CEO凯文·约翰逊表示，中国团队正在与"一家大型科技公司"商讨派送方面的合作事宜，且预计能在今年年底前成型并付诸实施。现在基本确定了那家大型科技公司就是阿里巴巴。
据了解， 2017年底至2018年初饿了么与星巴克接触尤为密切。而且当时，美团点评也争取了承接星巴克外卖业务的机会。只不过，阿里巴巴在其中起到了关键性的作用，马云也给了星巴克一个很好的offer。
对于双方合作，饿了么表示：星巴克和阿里巴巴一直是长期战略合作伙伴，包括上海烘焙工坊在内，双方在新零售新技术共创上一直在取得成果，星巴克与饿了么的合作，也许只是其与阿里巴巴战略合作中的一环，未来双方基于新零售的探索将有更大的想象空间。
除此之外，星巴克还将积极引进新菜单，来替代增长放缓的常规商品"星冰乐"。同时为了形成与竞争对手快餐连锁店的差异化，星巴克强化了APP提前下单系统等，在争取固定客人的方面成功奏效。
虽然增长乏力、市场竞争激烈，但星巴克依然对中国市场抱有很大期望。毕竟目前，星巴克的移动支付业务占比仅为13%，外卖业务有巨大发展空间，尤其是在移动支付十分普及的中国市场。相信未来外卖业务的落实，能够帮助星巴克更好的渗透进下沉市场。
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