木瓜雪耳糖水，一口口，胶原蛋白，滋阴润肺，别以为那只是秋冬才吃的甜品，只有秋冬才需要为干燥肌肤补水。其实，夏天经常待在冷气间，又受猛烈阳光的蹂躏，皮肤早已受不了，身体更需多点滋润。一碗零难度的糖水，是时候要学懂了！
木瓜雪耳糖水，很甜很润，还很「胶」，都拜雪耳所赐，那点点糊口的感觉，代表着可让你的肌肤修复再生，充满弹性。煲煮前，须把雪耳浸泡，半小时后，便会发胀至两倍左右，去掉硬碇，搣碎，便可放进锅内。木瓜，最好选作生果、较熟的那种，不用煮太久已很鲜甜。中国长长的青木瓜，还是留来煲汤吧！
除了木瓜和雪耳，我还喜欢加点南北杏，一来爱坚果的嚼劲，二来还有生津开胃，平喘止咳的功效。有人会先把杏仁磨成杏汁再煮，我则喜欢原粒放，干净利落。
木瓜雪耳糖水
材料：
木瓜1个（中）、雪耳1个、南北杏适量、水6-7碗、冰糖5粒（约30-40克）
做法：
Step1. 杏仁浸泡10分钟；雪耳用水浸泡15-30分钟。
Step2. 把雪耳挤干水分，切去硬碇，搣碎。
Step3. 木瓜去皮切件。
Step4. 锅内加水，大火煲滚后，放入雪耳、杏仁及木瓜。
Step5. 再煲至滚起，转中小火，煲约30分钟。
Step6. 加冰糖煮至完全融化即成。
健康小贴士：
木瓜，富含胡萝卜素、茄红素、维他命C、钾等，清热润肺、调理脾胃。与雪耳皆含丰富膳食纤维，有助排走毒素，改善便秘。作为平民燕窝的雪耳，更充满胶原蛋白，可维持细胞健康完整，减少水分流失，保持肌肤弹性。
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