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心得：
大家吃剁椒魚頭應該是吃的很多了，但是自己會做嗎？今天就教大家做一個簡單又好吃的剁椒魚頭！魚頭一定要用新鮮的大頭魚的魚頭，這樣味道更加的鮮美！
用料：
魚頭（大頭魚） 1個
蔥薑蒜 適量
小米椒 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
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豆瓣醬 適量
生抽 適量
料酒 適量
生粉 適量
香菜 一顆
做法：
①將所有菜洗乾淨，魚頭去除牙齒還有肚子上的黑膜（一定要去掉黑膜不然會腥）。
②姜，蒜還有小米椒剁碎，香菜切段，蔥切粒。備用（辣椒的多少可以根據你的口味放，我是放了很多的）
③拿大碗，魚頭放進去加入適量的鹽，生抽豆瓣醬，白糖，雞精，生粉，白酒，還有少許的油，和魚頭攪拌均勻（最好用手抓會方便很多也均勻一些），然後醃製十分鐘。
④起鍋下水放蒸板，將醃製好的魚頭放入大盤中，蒸12分鐘左右（不宜太久，蒸熟就好，不然肉質會變得很硬）
⑤將蒸好的魚頭端出來，撒上切好的蔥花，在將魚頭旁邊的湯汁用勺子勺湯淋在上面，在放入香菜。
⑥......還在等什麼，上桌開吃！（這樣做出來的魚頭好吃又好看還方便，在要蒸的時候可以先擺好盤）
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