中醫知識知多少第4期
夏天，有關流汗說法正確的有哪些？
A. 要及時補充水分
B. 水裡加點食鹽，補充鹽分
C. 流汗會損耗部分陽氣
D. 流汗可以排出體內溼氣
答案：A、C、D
“
沙參是我們日常生活中經常能見到的一種保健藥材， 沙參的使用在我國很早的時候就有記載，沙參的作用並不同於人參，它是一種桔梗科沙參屬植物。那麼沙參的功效和作用是什麼？適合哪些人用？這周的每週一“寶”黎醫師來給大家講講沙參以及相關的藥膳。”
沙參有南北之分，南沙參質地鬆軟中空，色黃白，易折斷，性味甘，微苦，涼。北沙參則質地密實，軟而韌，性味甘，苦，淡，平。南、北沙參均具有養陰清肺、祛痰止咳等功效，在中醫裡，入肺、脾經，適用於治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽乾喉痛等證。需要注意的是，沙參性微寒，只適宜肺胃陰傷而有熱者，所以，風寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應慎用。
南沙參
北沙參
南沙參與北沙參一般認為兩藥功用相似，適合治療脾胃虛引起的口乾咽乾和食慾不振等症狀，有效生津益氣和健脾，還能清肺熱，去肺燥，同時能提高機體的免疫，幫助調節免疫平衡，既養生又保健。但細分起來，南沙參偏於清肺祛痰，而北沙參偏於養胃生津，在使用時可辨證選用。夏天天氣燥熱，大補容易上火，這時候更多的是需要清熱潤燥，這時候，沙參派上用場了，想清熱解毒，或是出現因緩解肺熱引起的咳嗽、口舌乾燥等症狀時，可以做一些沙參的藥膳進行調理。
沙參玉竹湯
養陰潤燥、生津化痰
食材： 排骨、沙參、玉竹、枸杞、鹽
1. 沙參、玉竹洗淨，加水浸泡10分鐘左右，枸杞洗淨
2. 排骨斬小塊，放入開水中焯水撈出
3. 排骨、沙參、玉竹放入鍋中，加適量清水煮開
4. 轉小火煲1個半小時，放入枸杞，加少許鹽調味即可
沙參麥冬煲老鴨
滋陰潤肺
食材：淨老鴨、瘦豬肉、玉竹、桂圓肉、陳皮、沙參、麥冬、老薑1塊
1、淨老鴨和瘦豬肉分別切塊
2、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘後取出
3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老薑、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮後加蓋，用中火煲煮2小時，食用時調入鹽即可
沙參銀耳紅棗羹
潤肺止咳、滋陰補氣血
食材： 沙參、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
1. 銀耳泡發，摘小塊
2. 沙參洗淨，浸泡10分鐘改小段
3. 銀耳、沙參、紅棗放入鍋中，加清水煮開後轉小火慢燉60分鐘
4. 銀耳燉至軟爛後，放入枸杞，加入適量冰糖調味，攪拌融化即可
我們將在下期公佈答案，歡迎大家在留言區留言，分享日常生活的健康苦惱或小秘笈。
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