紅廟,南京紅極一時的美食集中地,很多人慕「鴨」而來

紅廟,南京紅極一時的美食集中地,很多人慕“鴨”而來

在新街口林立的摩天大樓之間,有這樣一片街區:街邊的小店一家挨著一家,裝潢雖然簡陋,卻一個個充滿了熱鬧的市井氣息。

紅廟,南京紅極一時的美食集中地,很多人慕“鴨”而來

街上的行人熙熙攘攘,吵吵鬧鬧,即使冬日裡的氣溫還是一如既往的低。但只要站在這條街上,你卻會感受到一陣暖意,它來自於那由內而外散發出的熱鬧氛圍。

這條街雖小,但它卻有一個獨屬於自己的名字——紅廟。

1

鄭記桂花藕

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探了這麼多小吃街,每條街都有自己獨屬的香味,像奶茶香、炸雞香、烤肉香、串串香等……但是在紅廟,我第一次聞到了一股與眾不同的桂花幽香,它雖然淡,卻特別“韌”,連綿不絕。

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循著香找來,看見了一家很小很小的專賣桂花藕的老店。不僅店老,就連店主也是個老大爺。買了一節藕和幾個藕圓,隨便和老大爺聊了幾句,竟然發現老大爺專注做桂花藕有20多年了!

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知道這個秘密後,我更期待了。當藕圓一拿到手,我便迫不及待地咬了下去。嫩,鮮,香,甜,那種藕特有的清爽更縈繞於我的舌尖久久不散,回味良久~

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而被老大爺細心地澆了一層桂花汁的藕,那更是絕了。甜,是香甜,絕不過度;藕,是清脆,軟糯適中恰恰好;糯米,黏而軟,卻不黏牙;桂花汁,芳香撲鼻,更增甘甜。這個藕,必須嘗!

2

沂蒙羊肉湯

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這家店生意太好,我去的時候還要排隊等位。而且看他家的招牌,似乎還被《揚子晚報》、《南京晨報》、《人氣美食》等報紙推薦過,口碑甚佳。

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不過等羊肉湯端上來時,我還是有點小失望的。盛羊肉湯的碗是小合金碗,明顯湯的分量不是很足。而且湯上面什麼也沒有,蔥花、辣油、調味料等都要自己添加,不然羊肉湯的口味很淡喝不出什麼感覺。

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不錯的是湯裡的羊肉分量適中,沒有和碗一樣小家子氣。另外,餅是要加錢自己買的,不然這一小碗湯肯定吃不飽。說到餅,我必須吐個槽——那真是又冷又硬,最好還是泡在湯裡做泡饃吃吧,這樣會好點。總之,名頭有點大,但不是很有料~

3

龍涎花甲

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花甲,絕大多數吃貨的最愛。一般在外面探街,只要碰到有賣花甲的,我都會買一份嚐嚐,然後品頭論足一番。這不,看到“花甲”二字,我又走不動路了。

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點了一個小份的龍涎花甲,老闆還熱情主動地給花甲里加了主食(粉絲之類的),並且告訴我們這是送的不要錢,生怕我們誤會。這服務態度,贊贊贊。

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說到口味,他們家花甲很特別——有種吃十三香麻辣小龍蝦的感覺。這應該是把做麻辣小龍蝦的配方用在了花甲上面吧。不過沒關係,只要花甲肉質飽滿、入味、好吃就行。

4

饗魯味為先豆腐腦

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難得的,我逮著了這麼一家高逼格的專賣豆腐腦的店,不進去探探都對不起自己這個”愛吃豆腐“的色胚 (?ε?)

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一進門就可以看見側面牆上的那霸氣側漏的”中國名小吃“證書,一個是味為先豆腐腦,還有一個便是味為先油酥火燒。既然都是名小吃,我就都點了嚐嚐吧。

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油酥火燒,外皮薄,烤得焦酥焦酥的,一口下去又酥又香。不過要注意的是——要趁熱吃,不然冷了,油酥火燒就沒有那麼酥了,口感會變差。

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最具特色的還是他們家的豆腐腦:豆腐硬,有彈性,豆漿漿汁濃度高;配料豐富,裡面有豬肉粒、木耳、黃花菜。而且我還發現一個小秘密,他們家的豆腐腦攪碎之後更好吃!

5

卓粵拉腸

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請原諒我的近視,起初我看到”卓粵拉腸“這個名字時,我以為這是一家賣烤腸的店,結果進去後才發現是賣腸粉的 -_-!

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老闆娘向我推薦了三款特色腸粉:秘製叉燒腸、翡翠鴛鴦腸和游水鮮蝦腸。可是當它們被端上桌時,因為外面都裹著一層粉皮,我已經傻傻地分不清誰是誰了……挑破粉皮,分辨出這些腸粉誰是誰後,我細細品嚐了一番。

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總體上這些腸粉口味偏淡,如果不蘸醬油吃,絕對寡淡無味(秘製叉燒腸好一點,因為叉燒自身帶點鹹味)。而令人好奇的翡翠鴛鴦腸,其實裡面的那對鴛鴦餡料是”牛肉“和”豬肉“,如果不問老闆,光憑那清淡的口味,還真是嘗不出來~

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