大青馬
在市場上我們可以看到，普洱茶從外形上有散茶和緊壓茶之分，而普通緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。如何區分這些茶類，哪種茶品質更好呢？下面我們就來詳細瞭解下。
一、普洱茶形態
散茶
普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，即為散茶。普洱茶散置有利於茶友仔細觀察葉片的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。
沱茶
沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。
茶餅
餅茶有大有小，通常所說的七子餅就是這種茶（七餅放在一起）。標準的七子餅都是每餅357克，與當時出口到歐洲市場按磅來計算有關係。七子餅中以筍殼加上竹子的包裝最為傳統。到目前，這種標準的茶餅依然佔大多數。
茶磚
茶磚又稱蒸壓茶，俗稱邊銷茶，就是外形像磚一樣的茶葉。它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。
二、緊壓茶評判
關於緊壓茶的辨別，主要看這幾個方面：外形要求外形勻整正直；稜角統一，不缺邊少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋明晰，條索劃一緊結；色彩以黑褐，棕褐、褐赤色為正常。緊壓茶常見形態較多，購買時不要以品級和外形作為權衡的惟一標準，應該從外形、湯色、葉底、味道等方面綜合評判，進行品質辨別。
三、散茶和緊壓茶哪種好？
散茶也自有它的優勢，茶條完整少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質。因為沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，非常適合日常飲用。緊壓茶餅茶經蒸壓以後，成某些形狀如圓形餅狀，大小不同的沱型，方茶，磚茶等等，茶體較散茶緊實，儘管它的透氣性能不如散茶好，但佔據的存茶空間小，有利於較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。
從口感上來說，不管餅茶還是散茶，茶友們可能感受不出太大的區別。新茶味道鮮爽，如果直接高溫蒸壓，茶餅會有悶熟的青味，不過有更好的自然後發酵條件，轉化一段時間後口感才會更好，生茶更是如此。緊壓茶因有一定的形制，具有一定的可觀賞性，品飲時，比有“草茶”之稱的散茶多了把玩、鑑賞的快樂。何況普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形制，它巧妙的體現了中國傳統文化“天圓地方”的哲學思想。
散茶、餅茶各有千秋，散茶保留有茶葉的原汁原味，口感鮮爽，而緊壓茶一般來說適合存儲，後期品飲效果更好。茶友們在選茶之際應根據個人情況出發，選擇適合自己的茶。
內容來自東家制茶師態與度茶業的分享。
玩轉文化生活知識，關注【東家APP】，更有有品、有趣、值得買的匠人美物等你挑選！
東家APP
現代工藝製作的普洱熟茶，由於有渥堆發酵的過程，茶質損失已多，新茶新喝可以不用壓制成餅，散茶更好些。
但一般來說，普洱茶要經過保存，轉化一段時間後口感才會更好，生茶更是如此。從這個角度講，一般來說，普洱茶還是餅茶更好。理由如下：
1、普洱散茶易吸附異味。毛茶佔空間大，與空氣接觸面大，會導致茶內水份與空氣中水份交換過於頻繁，茶體吸收空氣中含的各種雜味，同時放出自身茶味，最終令茶葉產生異雜味。
2、普洱散茶易受潮。因受外環境變化影響大，散放茶由於體積增大也更容易受潮而導致溼倉，甚至發黴。
3、普洱餅茶有利於茶味的保存。壓制的餅茶，佔空間小，有利茶氣、茶味的保存，特別是鬆緊度合適的壓制茶，轉化最快。
4、
普洱餅茶有利於接菌種。餅茶製作中有一個高溫蒸軟茶葉的過程，這個過程非常關鍵，能夠讓茶葉更加有利於接菌種，從而增加轉化必備條件。因為經過蒸氣回軟，然後再壓制乾燥，等於是一次短暫的發酵工藝，更有利於去除青味，提香。5、普洱餅茶有利於均衡轉化。茶餅壓制過程中也能讓茶葉的細胞壁破壞更多一點兒，茶葉的細胞壁破壞達到30%左右才更加有利於均衡轉化。現在很流行拋條揉捻，而拋條的細胞壁是不能破壞到30%的。
有些茶友認為芽尖散茶更好。對此，專家說，芽尖由於嫩度高，揉捻中不用力也能讓細胞壁破壞達標，如果新喝，芽尖不需要壓制。而如果存放，那麼芽尖也需要轉化，也需要接菌種，也就更加適合壓制了。
以上內容由懂茶帝（公眾號：hcyd321）提供。歡迎專業人士不吝賜教！
懂茶帝
普洱茶毛料都是一樣的，餅茶在不良商販那裡容易摻假，散茶容易看出差異。
餅茶是從前人背馬託便於運輸，散茶在如今物流發達是現代來看顏值更高，因為保存了葉片的完整度。
有人說餅茶利於存放轉化，實際散茶也不難存放，反而更利於普通家庭存放轉化，乾燥地區，紫砂茶罐，紫砂的特質在乾燥地區存儲普洱茶沒有任何問題，也利於轉化，但在潮溼和乾燥交替的地區就需要一個雲南的建水紫陶罐來存儲，紫陶的特質和呼吸同理，能有效的中合乾溼環境，讓普洱茶在一個舒暢的環境下轉化，萬物相生相伴也同理，普洱茶是雲南獨特氣候和土壤造就，而同為雲南建水紫陶也是上天為普洱茶準備得最好的器物。
七見茶生活
感謝邀請。其實，對於普洱茶，區分其好壞的並不是看做成餅狀還是散狀茶。古代，之所以出現餅狀普洱茶，最開始是為了更好的運輸。
何為普洱餅茶？ 普洱餅茶都是用普洱茶壓縮成餅的形狀，俗稱普洱茶餅。分為熟餅和生餅兩種。普洱茶多為餅狀壓制的方式儲藏以及運輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑。方便計算以及騾馬馱運。
如何看一餅普洱茶的好壞？首要看以下方面：外形要求外形勻整正直；稜角統一，不缺邊少角；厚薄一致，鬆緊適度；模紋明晰，條索劃一緊結；色彩以黑褐，棕褐、褐赤色為正常。外表有黴花，黴點的普洱茶均為劣質。
何為普洱散茶呢？ 普洱散茶也是普洱茶的一種，一般芽頭多，毫顯。普洱茶的品級關於散茶來說普通分特級及一至十級共十一個品級，其級其餘劃分是按嫩度為根據的，嫩度越高的級別也就越高。
那如何看普洱散茶的好壞呢？ 1、芽頭多，毫顯，嫩度高。 2、條索（葉片卷緊的水平）緊結，重實，嫩度高。 3、光彩光潤,光彩潤滑，滋潤的嫩度好，光彩乾燥的嫩度差。一般來說，不以品級論普洱。
總的來講，無論是普洱散茶還是普洱餅茶不過都是普洱茶外形而已。 普洱茶按照其外形分為緊壓茶和散茶。而緊壓茶又分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。很多人都感覺餅茶比較好，其實這是個誤區。以前有種說法是：
一散二餅三磚四沱。然而時至今日，普洱茶的外形與其質量早就無關了。因此，買普洱不要以品級和外形作為權衡的唯一標準，應該以原料、做工、外形、香味、湯色、葉底等綜合因素來作為辨別的標準。
瓜田暮
這種問題問的比較奇怪，它們二者只是形態上的差異，另外要真正講那種好，我覺得你更應該問自己，要把它拿來幹嘛。
如果說你是想買普洱茶，用來收藏，那麼我當然推薦你買緊壓茶，也就是你說的餅茶。為什麼這麼說呢？
1、緊壓茶的體積非常小，你可以存儲很多，它不怎麼佔地方。
2、緊壓茶耐保存，它不容易受影響變質，如果你不是馬上喝，餅茶是不錯的。
在說說散茶，普洱散茶目前市場上有的：普洱金芽、宮廷普洱、禮茶、特級及一到十級等等
你能說普洱金芽比餅茶差嗎？本身二者就沒有什麼可比的，主要還是在於你想把它用來幹嘛？
存儲推薦：餅茶
喝的話：散茶
