大青马
在市场上我们可以看到，普洱茶从外形上有散茶和紧压茶之分，而普通紧压茶又分为饼茶、沱茶、砖茶等几种。如何区分这些茶类，哪种茶品质更好呢？下面我们就来详细了解下。
一、普洱茶形态
散茶
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，即为散茶。普洱茶散置有利于茶友仔细观察叶片的外形、色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。
沱茶
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。
茶饼
饼茶有大有小，通常所说的七子饼就是这种茶（七饼放在一起）。标准的七子饼都是每饼357克，与当时出口到欧洲市场按磅来计算有关系。七子饼中以笋壳加上竹子的包装最为传统。到目前，这种标准的茶饼依然占大多数。
茶砖
茶砖又称蒸压茶，俗称边销茶，就是外形像砖一样的茶叶。它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。
二、紧压茶评判
关于紧压茶的辨别，主要看这几个方面：外形要求外形匀整正直；棱角统一，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明晰，条索划一紧结；色彩以黑褐，棕褐、褐赤色为正常。紧压茶常见形态较多，购买时不要以品级和外形作为权衡的惟一标准，应该从外形、汤色、叶底、味道等方面综合评判，进行品质辨别。
三、散茶和紧压茶哪种好？
散茶也自有它的优势，茶条完整少断碎，能够清楚地看到原料的品质。因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便，非常适合日常饮用。紧压茶饼茶经蒸压以后，成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等等，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小，有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。
从口感上来说，不管饼茶还是散茶，茶友们可能感受不出太大的区别。新茶味道鲜爽，如果直接高温蒸压，茶饼会有闷熟的青味，不过有更好的自然后发酵条件，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制，它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想。
散茶、饼茶各有千秋，散茶保留有茶叶的原汁原味，口感鲜爽，而紧压茶一般来说适合存储，后期品饮效果更好。茶友们在选茶之际应根据个人情况出发，选择适合自己的茶。
内容来自东家制茶师态与度茶业的分享。
玩转文化生活知识，关注【东家APP】，更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选！
东家APP
现代工艺制作的普洱熟茶，由于有渥堆发酵的过程，茶质损失已多，新茶新喝可以不用压制成饼，散茶更好些。
但一般来说，普洱茶要经过保存，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。从这个角度讲，一般来说，普洱茶还是饼茶更好。理由如下：
1、普洱散茶易吸附异味。毛茶占空间大，与空气接触面大，会导致茶内水份与空气中水份交换过于频繁，茶体吸收空气中含的各种杂味，同时放出自身茶味，最终令茶叶产生异杂味。
2、普洱散茶易受潮。因受外环境变化影响大，散放茶由于体积增大也更容易受潮而导致湿仓，甚至发霉。
3、普洱饼茶有利于茶味的保存。压制的饼茶，占空间小，有利茶气、茶味的保存，特别是松紧度合适的压制茶，转化最快。
4、
普洱饼茶有利于接菌种。饼茶制作中有一个高温蒸软茶叶的过程，这个过程非常关键，能够让茶叶更加有利于接菌种，从而增加转化必备条件。因为经过蒸气回软，然后再压制干燥，等于是一次短暂的发酵工艺，更有利于去除青味，提香。5、普洱饼茶有利于均衡转化。茶饼压制过程中也能让茶叶的细胞壁破坏更多一点儿，茶叶的细胞壁破坏达到30%左右才更加有利于均衡转化。现在很流行抛条揉捻，而抛条的细胞壁是不能破坏到30%的。
有些茶友认为芽尖散茶更好。对此，专家说，芽尖由于嫩度高，揉捻中不用力也能让细胞壁破坏达标，如果新喝，芽尖不需要压制。而如果存放，那么芽尖也需要转化，也需要接菌种，也就更加适合压制了。
以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供。欢迎专业人士不吝赐教！
懂茶帝
普洱茶毛料都是一样的，饼茶在不良商贩那里容易掺假，散茶容易看出差异。
饼茶是从前人背马托便于运输，散茶在如今物流发达是现代来看颜值更高，因为保存了叶片的完整度。
有人说饼茶利于存放转化，实际散茶也不难存放，反而更利于普通家庭存放转化，干燥地区，紫砂茶罐，紫砂的特质在干燥地区存储普洱茶没有任何问题，也利于转化，但在潮湿和干燥交替的地区就需要一个云南的建水紫陶罐来存储，紫陶的特质和呼吸同理，能有效的中合干湿环境，让普洱茶在一个舒畅的环境下转化，万物相生相伴也同理，普洱茶是云南独特气候和土壤造就，而同为云南建水紫陶也是上天为普洱茶准备得最好的器物。
七见茶生活
感谢邀请。其实，对于普洱茶，区分其好坏的并不是看做成饼状还是散状茶。古代，之所以出现饼状普洱茶，最开始是为了更好的运输。
何为普洱饼茶？ 普洱饼茶都是用普洱茶压缩成饼的形状，俗称普洱茶饼。分为熟饼和生饼两种。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑。方便计算以及骡马驮运。
如何看一饼普洱茶的好坏？首要看以下方面：外形要求外形匀整正直；棱角统一，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明晰，条索划一紧结；色彩以黑褐，棕褐、褐赤色为正常。外表有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
何为普洱散茶呢？ 普洱散茶也是普洱茶的一种，一般芽头多，毫显。普洱茶的品级关于散茶来说普通分特级及一至十级共十一个品级，其级其余划分是按嫩度为根据的，嫩度越高的级别也就越高。
那如何看普洱散茶的好坏呢？ 1、芽头多，毫显，嫩度高。 2、条索（叶片卷紧的水平）紧结，重实，嫩度高。 3、光彩光润,光彩润滑，滋润的嫩度好，光彩干燥的嫩度差。一般来说，不以品级论普洱。
总的来讲，无论是普洱散茶还是普洱饼茶不过都是普洱茶外形而已。 普洱茶按照其外形分为紧压茶和散茶。而紧压茶又分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。很多人都感觉饼茶比较好，其实这是个误区。以前有种说法是：
一散二饼三砖四沱。然而时至今日，普洱茶的外形与其质量早就无关了。因此，买普洱不要以品级和外形作为权衡的唯一标准，应该以原料、做工、外形、香味、汤色、叶底等综合因素来作为辨别的标准。
瓜田暮
这种问题问的比较奇怪，它们二者只是形态上的差异，另外要真正讲那种好，我觉得你更应该问自己，要把它拿来干嘛。
如果说你是想买普洱茶，用来收藏，那么我当然推荐你买紧压茶，也就是你说的饼茶。为什么这么说呢？
1、紧压茶的体积非常小，你可以存储很多，它不怎么占地方。
2、紧压茶耐保存，它不容易受影响变质，如果你不是马上喝，饼茶是不错的。
在说说散茶，普洱散茶目前市场上有的：普洱金芽、宫廷普洱、礼茶、特级及一到十级等等
你能说普洱金芽比饼茶差吗？本身二者就没有什么可比的，主要还是在于你想把它用来干嘛？
存储推荐：饼茶
喝的话：散茶
