又到了吃“伏羊”的季節。
所謂“伏羊”，乃炎夏伏天吃的羊肉。“伏天吃伏羊”既暗合“天人合一”的質樸養生理念，也符合“寒病熱治”的中醫理論依據。三伏大熱，揮汗如雨，此時吃羊肉，可以排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，實在堪稱“以食為療”的一大創舉。
三伏天品食羊肉的習俗流行於徐州一帶，相傳這“吃伏羊”可是彭祖發明的呢，其歷史最早可追溯到堯舜時期。《漢書·楊惲傳》亦有記載：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炰羔，斗酒自勞。”
至今，每逢暑期到來，徐州地方的百姓都會吃羊肉、喝羊湯，以此強身健體，滋陰補氣。因此，民間早有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說。
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