一木二影
芹菜大家都吃过，许多人在炒芹菜前都会把芹菜叶去掉，光吃芹菜茎杆，这样太可惜了。芹菜能够调节肝肾阴亏，其中芹菜叶的作用最强。有的人一生气血压就会升高，还会头晕，脾气特别容易暴躁。平时就要多吃点芹菜叶，对这样症状就会缓解。
芹菜叶的营养功效
①从营养食疗学上来说，芹菜叶比茎的营养和食疗作用更高，要高出很多倍，甚至十几倍。所以扔掉芹菜叶实在可惜，因为芹菜叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁、钙、镁、磷等营养成分含量都超过茎干。
②营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍；维生素B 含量是茎的17倍；蛋白质的含量是茎的11倍；钙的含量超过茎2倍，芹菜叶中分离出的一种碱性成分，对人体能起到安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁
③芹菜叶的降压效果也很好，营养成分很高，而且滋味爽口，人们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助睡眠，使人皮肤有光泽 ，可见，芹菜叶的营养价值的确不容忽视
芹菜叶营养丰富，软嫩清香，吃法很多
很多人不喜欢芹菜叶的味道
其实花些心思也可以做出美味的芹菜叶
让它变废为宝
| 芹菜叶苦累 |
By 松鼠鱼77
用料
主料：芹菜叶子180克、普通面粉90克
辅料：盐1勺、香醋3勺、生抽2勺、大蒜2瓣、香油适量
做法
1.准备食材。
2.芹菜叶子洗净，不用控干水，保留点水分沾面粉，随意切两刀。
3.放盆内，1勺盐，倒入面粉。
4.放盆内，1勺盐，倒入面粉。
5.全部拌匀后放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸8分钟即可。
6.蒸制期间做调料，取一个小盘，剁碎的蒜末，加入生抽1勺香醋3勺，纯净水或凉白开3勺，加入香油少许。
7.搅拌均匀就好了。
8.蒸好的苦累取出装盘连同调味料一同上桌
美食杰官方
芹菜是一种口感清爽又富含营养的蔬菜，也是大多家庭偏爱的食材，但是在制作芹菜的时候，很多人都选择把芹菜叶子摘掉，其实芹菜叶子可比芹菜茎营养价值要高的多的多
芹菜叶的做法也有很多种可做汤、清炒，烙饼。下面娟子就来分享一道凉拌芹菜叶的做法；
芹菜叶、木耳、盐、味精、香油、醋
1；先把芹菜叶洗净，锅中加水烧开放入芹菜叶焯一下，捞出过凉水，挤干水分
2；木耳提前泡好洗净也放入开水锅中炒2分钟捞出过凉水挤干水分
3；把芹菜叶切碎，木耳切丝放入容器中加盐、味精、香油、醋搅拌均匀，即可食用
娟子就分享到这里，您觉得娟子拌的芹菜叶如何？有什么建议和看法请留言？
娟子美食记
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
大家在做芹菜时，大多把芹菜叶丢掉了，其实芹菜叶的营养成分并不比芹菜茎少，某些成分含量甚至比茎还要高，所以，芹菜叶是可以吃的。来看看芹菜叶炒鸡蛋的做法：
用料：芹菜叶、鸡蛋、盐、食用油、料酒
一.芹菜叶洗净，锅中加水，加一点盐及油，水开后芹菜叶下锅，变色后三、四秒钟，捞出过凉，挤干水，切碎备用
二.鸡蛋打入碗中，适量盐和料酒，再加入切碎的芹菜叶，搅打均匀
三.炒锅中加油，热后将蛋液倒入锅中，一面凝固后翻炒至熟即可
缺哥A
摘叶子是肯定要摘的，但是不要扔掉。你可以尝试用芹菜叶子炒鸡蛋，就跟普通炒鸡蛋一样的做法就行了，炒的时候放一些油但也不要太多，否则会掩盖住芹菜的清香气味，我个人特别喜欢这道菜，每次放假都要妈妈做给我吃。或者还有一种我很喜欢的做法就是包水饺，
用肉跟芹菜叶，饺子下出来真的有一种特别清香特别诱人的味道，记得馅里不要放酱油，否则会淹没它的味道。
芹菜叶有多少功效你知道吗？
芹菜叶能镇静安神 芹菜叶中含有多种微量成分，能直接作用于人类的神经和大脑，具有镇静安神的重要功效，平时人们食用以后能缓解人类的烦燥和抑郁等多种不良情绪，也能减少神经衰弱和失眠的发生机率。芹菜叶能利尿消肿 利尿消肿也是芹菜叶的重要功效之一，它含有的微量无素钾可以促进尿液生成与排出，能减少水分在人体内的滞留，平时食用能利尿消肿，同时也能预防高血压的发生。芹菜叶能防癌抗癌 防癌抗癌也是芹菜叶的重要功效之一，芹菜叶中有大量的膳食纤维，它们进入人体以后，能让人体内积存的毒素吸附在它们的表面，然后随大便一起排出体外，从而也就起到了不错的排毒功效，因此平时人们食用芹菜叶可以减少癌细胞生成，能让癌症的发生机率明显下降。
以上是小编个人看法，希望对您有所帮助哦！
普罗提亚0555
芹菜叶能吃呀！我昨晚还拌着吃了呢！
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，芹菜具有平肝清热、清肠利便、润肺止咳，等功效。另外芹菜也是高血压患者一定要常吃的蔬菜之一，因为它有降低血压、健脑镇静的功效。常吃对预防高血压、动脉硬化都十分有益。
我记得小时候，看到很多人摘芹菜的时候都把叶子都扔掉了，我觉得蛮可惜的，所以我常常把叶子用水烫一下，然后凉拌一下，是非常爽口下饭的小菜哦！
营养师春晖
可以用来腌制，早晨喝粥用来沙口，还可以再煮炝锅面时放一点嫩叶，面条煮出来非常香，提神醒脑
仙人掌郎壹号
芹菜叶是能吃的。因为叶子较苦,不好吃，很多人不吃芹菜叶。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,扔掉芹菜叶实在可惜。我就喜欢用芹菜叶炒豆腐干子，很香，很好吃。
