一鍋熱湯咕嚕咕嚕地沸騰著，
長蔥與豬肉片、野菇、蒟蒻在茶色的味噌湯裡釋出暖暖香味，
忍不住舀一碗來嚐嚐，裡面還藏著小小的球狀物體，
味道似是芋頭卻又帶點山藥般黏稠的口感，
當地人說這是秋天盛產的“裡芋”， 喝下這碗湯，宣告來到山形之秋。
山形縣位於日本東北，有別於以往的電視劇《阿信》形象，近年來則藉著藏王樹冰吸引旅人前來。但是除去這些，山形予人的印象大概很模糊，嚮導不好意思地說“我們山形人個性害羞，比較不會推銷自己⋯⋯”
其實以銀山溫泉為首，這裡百座以上的溫泉資源豐富；俳句詩人松尾芭蕉留下的“奧之細道”歷史悠久；花笠祭名列夏日盛宴東北四大祭之一，而最上川蜿蜒在群山之中流向日本海的絕美景色四季分明，又有產量全日本第一的櫻桃和西洋梨，宛如紅寶石的“佐藤錦”櫻桃更是身價不菲。
秋季河邊時常舉辦芋煮大會，每年一次的“日本第一芋煮會”則以直徑6米尺的大鍋子煮3萬人份的牛肉醬油口味芋煮湯，並啟用全新的挖土機來攪動湯汁，是全國趣聞。還有聲勢與評價都不輸新瀉越光米的“美姬米”（つや姫），與松阪牛、神戶牛並稱日本三大和牛的米澤牛，短短停留的幾天，從自然、歷史文化到物產，都能感受到山形傲人之處。
銀山溫泉體驗大正浪漫風情
晚暮時分溪岸兩旁一幢幢古色古香的木造建築透出晶瑩燈光，街上盞盞復古的暖色瓦斯燈點綴著小鎮，這裡就是傳聞中《千與千尋》油屋取景地之一的銀山溫泉（道後溫泉本館也是傳聞中取景地之一）。
初秋雨天前來，原以為少了夢幻雪景會些許失望，結果卻被閒適自在、古樸清新的氛圍吸引，隨著深入溫泉街慢慢欣賞，更是不難理解為何銀山溫泉受到歡迎。同時經營理容院與豆腐店的“野川豆腐”可是受到當地人推崇的名店，帶著淡淡香味的手工豆腐柔軟綿密，繼續探訪其他小店，還能找到溫泉饅頭、炸咖喱麵包等出名點心。
約500年前當地發現了銀礦，在200年後關閉，開始發展溫泉事業。但現在所見的大多是昭和初年（1926年）所重建的3至4層樓洋風建築，展現出大正時代對西洋文化憧憬，和洋融合的獨特“大正浪漫”氣質。
在銀山溫泉只有12間溫泉旅館，旺季留宿一位難求，但若害怕豪雪的寒冷，也可趁著夏秋前來，享受人少的清閒，租借一襲大正時代服裝，穿上木屐，讓喀喀的聲響迴盪在小巧的街鎮。
肘折溫泉根深蒂固的溫暖牽絆
相對於銀山溫泉500年的年輕歷史，已然1,200歲的肘折溫泉是一處古老溫馨、仍還沒有太多中國遊客的度假勝地。
肘折溫泉之名是一位折斷手肘的老僧藉著此地的溫泉治癒傷疾而來，因此也是所謂的“湯治場”（溫泉療養地），江戶時代有了“肘折三十六人眾”組織共同營運起肘折溫泉，至今還能感受到小鎮裡濃厚的團結牽絆。
像是為了振興整條溫泉街，20間旅館約定好不設置小賣店，鼓勵旅客到溫泉街商店消費。
若有外國團體旅客造訪，則會特別安排音樂表演，更在最後動員街上的居民們教遊客跳花笠舞。
不分國籍和男女老少，大家拿著花笠，跟著身旁的人手舞足蹈起來，不在意動作是否正確，圍成一個圓圈歡笑前進，在當晚所有人都彷彿融入了這個小鎮大家庭。
在清晨時分，溫泉街就開始了早市的交易。
即使攤位不多，但是每一攤都會受到阿姨們熱情的款待，想全部逛完還得需要一些時間。“來！吃看看這是我自己做的辣味噌醬喔！沾小黃瓜最好吃了！”、“這些都是我種的，要不要來點醃茄子？”，當逛到最後一攤，新鮮早餐也享受完了。
告訴其中一位阿姨剛才已經在別攤吃過了，只見她邊笑邊說：“每家做的味道都不一樣啦！”
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