又到了油菜花盛開的季節，肯定有不少親們揹著裝備于山野間尋覓花香。這些年，幾乎每日都要驅車前往鄉村，每每到了這個時節，油菜花進入了盛花期，那香味讓人流連忘返。
久而久之，荊楚大地油菜栽培與菜籽收穫諳熟於心。三月的日記更是連篇累牘對油菜吐蕾、綻放、盛開精準描述。雖非植物學者，十餘年是那麼的虔誠書寫菜花生長和凋謝，從無間斷，我想這大概就是一種痴迷。
油菜是中國四大植物油原料之一，油菜的蕓薹極少有人食用。啖食油菜的花蕾更像是暴殄天物。視油脂為珍貴之物，源於上世紀計劃經濟票證時代，油脂不可或缺，但點點滴滴來之不易，故而珍惜無比。儘管油脂早已成為普通商品，市場經濟亦無須考慮油菜的作為，但時代的烙印怎能拂拭而去，油脂依然在人們心中佔據著崇高地位。
長此以往，在鄉村乃至種植油菜的農民，以為油菜的功能僅僅榨油，油菜薹則是不能食用的異株，這是時代造成的認識誤區。看花是詩意的，採擷一把蕓薹，將之清炒，大概可以將之視作一種最春天最質樸的賞味方式。
掐未綻放花蕾的油菜薹，稍事清洗瀝乾，鍋置旺火放入豬油。
油菜薹傾於鍋中翻炒至斷生。
著食鹽翻炒均勻。
快速出鍋。
清炒油菜薹色澤油綠，味道清香，成菜清爽，可謂春天盡收盤中。
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