作為小型獨立酒莊的佩高一直以生產限量高端葡萄酒而知名。2000 年佩高卡普精選教皇新堡乾紅是《神之水滴》中第 3 使徒。
《神之水滴》是一本知名的日本漫畫，被稱為“葡萄酒百科全書”。連載 12 年，讓諸多亞洲年輕人不知不覺愛上葡萄酒，引爆了亞洲的葡萄酒市場。最讓人稱道的是其中收錄了 12 款世界頂級酒，被稱為“十二使徒”。這其中還有1976年滴金（Chateau d’Yquem）、2001 年盧米酒莊愛侶園（Domaine Georges Roumier Chambolle-Musigny Les Amoureuses）、2003 年賽奎農酒莊十一懺悔園就職典禮西拉（Sine Qua Non The Inaugural Eleven Confession Syrah）等，足見此酒在國際名莊酒市場中的地位。
漫畫中是這樣描述它的：
我急著趕往家裡
卻在途中迷了路
我正要哭出來時
一雙溫暖的大手放在我肩膀上
為了驅走我的不安
給了我一顆糖果
令人心安的甜味
無法想象的香醇
他牽著我的手
回過神時，已經到了家門口
從家裡傳來的閤家團聚的嬉笑聲
我追尋著那份溫馨
推開了木門
1、這是法國羅訥河谷最貴幹紅
根據國際知名比價網站 WS，此酒是法國教皇新堡最貴幹紅，也是羅訥河谷產區最貴幹紅！
2、此酒目前僅有 6 個年份，累計拿下 5 個帕克 100 分！
此酒僅在好年份精選最好的葡萄釀造，並且目前僅有 6 個年份！第一個年份是 1998 年，剛一出世就得到滿堂彩，帕克給了 100 分的滿分。緊接著 2000、2003、2007、2010 年又是帕克 100 分。
1 個帕克滿分足以讓一個酒莊成名，也足以讓一款酒在市場上價格暴漲。而放眼全世界，能拿下這麼多帕克 100 分，並且連續多次拿下 100 分的頂級酒實屬鳳毛麟角。這樣輝煌的戰績，難怪此酒在國際名莊酒買賣、投資市場擁有超高人氣。
3、佩高：教皇新堡 300 多年曆史名莊
佩高（Pegau）是教皇新堡產區（Chateauneuf du Pape）古老的一座名莊，由費羅（Feraud）家族創建，葡萄種植歷史達 300 多年。佩高酒莊（Domaine du Pegau）是父女檔，費羅家族早在 17 世紀就生活在南羅納河谷，以釀酒為生，但卻沒有自己的酒莊。1986 年，釀酒專業學成歸來的女兒 Laurence 勸說父親成立自家酒莊，起初稱為“Domaine Feraud”，後改為現在的名字。“Pegau”是古普羅旺斯語，意指古時候用來裝葡萄酒的酒壺，這種酒壺曾在 14 世紀修建阿維尼翁的教皇宮殿（Avignon Popes Palace）時被挖掘發現。
4、佩高：帕克最愛的名莊之一
憑藉優秀的品質，佩高酒莊一直是葡萄酒評論家的摯愛，在帕克所著的《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》中，酒莊榜上有名。在書中，帕克這麼說道：“我很久以前就開始傾心於佩高酒莊的葡萄酒，而且我老是把錢花在我的饞嘴上，所以從 1979 年開始我就一直購買佩高酒莊各個年份的葡萄酒。佩高酒莊教皇新堡葡萄酒在年輕時雖然可能有點激烈和強勁，但是仍然可以親近，它們無疑是該產區最經典和最長壽的葡萄酒。”
【主編特語】主編曾有幸與帕克老爺子共進午餐，午餐用酒皆是老爺子帶來的自傢俬藏葡萄酒，佩高酒莊精選教皇新堡乾紅位列其中，這再一次證明了老爺子對佩高酒莊葡萄酒的喜愛。
主編與帕克老爺子午餐的合照
5、佩高：教皇新堡最具特色的小型獨立酒莊
《世界葡萄酒地圖》（The World Altas of Wine）稱讚佩高酒莊為“教皇新堡最具特色的小型獨立酒莊，酒莊生產的限量版葡萄酒常是收藏家們追逐的對象。”《世界葡萄酒地圖》是英國知名葡萄酒作家休•約翰遜（Hugh Johnson）和世界最影響力的女酒評家兼作家傑西斯•羅賓遜（Jancis Robinson）合力而作，是全球銷量第一的葡萄酒專業書籍，是葡萄酒專業人士及愛酒者的指南。能獲得如此專業葡萄酒書籍的稱讚，可見酒莊影響力之大。
6、為什麼叫 Da Capo？
Da Capo 是再來一次的意思，像哥登堡變奏曲的最後一首（也就是第一首），標記為 Aria da Capo。大家回想一下，當年那場驚世駭俗的三大男高音的音樂會到了最後，場下的觀眾群情激昂，鼓掌高呼“Da Capo，Da Capo！”，於是三位再次攜手而出，破天荒的一起加唱了一遍“Nessun Dorma”（今夜無人入睡）！
7、100 年以上老藤，是濃縮的精華
此酒選用的釀酒葡萄主要來自樹齡 100 年甚至更大的老藤葡萄。那麼，老藤到底有什麼好處？
老藤根系發達，其紮根深，易汲取水分和養料，受天氣變化影響不大，因此釀出來的葡萄酒在穩定性方面更勝一籌。隨著樹齡增長，葡萄藤產量降低，分配到每顆果實的營養物質更加集中，所以老藤葡萄酒的風味十分濃郁。由於根系深，老藤能吸收更多微量物質，釀出的酒也因此有著複雜細膩的香味，口感平衡，帶有礦物質氣息。
8、教皇新堡：法國第一個 AOC 法定產區
此酒產自教皇新堡產區。“Chateauneuf-du-Pape”譯為“Pope’s new castle”，即教皇的新城堡。教皇新堡名字的來源還得從 14 世紀說起。當時，羅馬教皇遷址到羅訥河谷的阿維尼翁（Avignon）。教皇皆為葡萄酒愛好者，連續 7 任教皇曾鼓勵釀酒和該地區葡萄園的擴張，有的教皇甚至身體力行地在葡萄園中耕耘，因此，這裡的葡萄酒被稱為“教皇御用葡萄酒”。
教皇新堡在法國葡萄酒行業的地位一點都不亞於波爾多的波亞克（Pauillac）。如果頂級的勃艮第葡萄酒能表現精緻的複雜度，頂級的波爾多葡萄酒能傳遞典雅的貴族氣，那麼在法國，只有一個產區的葡萄酒能兩者兼而有，這就是教皇新堡：說複雜，可以使用 10 多種法定葡萄品種進行釀造，乃法國之最；說高貴，那原本就是教皇才能享用的佳釀。
9、大型舊橡木桶陳釀 2 年
葡萄由人工採摘，嚴格挑選出最為健康、成熟的葡萄。葡萄壓榨後在水泥罐中浸漬和酒精發酵，酒精發酵利用葡萄果皮上的天然酵母進行，並且不需要刻意控制溫度，以促使發酵過程自然地開展。發酵完成後，在大型舊橡木桶中陳釀 2 年。
10、酒瓶之美：浮雕花紋、高聳的教皇冕和交叉配置的兩把鑰匙
與普通酒瓶不一樣，此酒瓶身刻有浮雕花紋，高聳的教皇冕和交叉配置的兩把鑰匙非常顯眼，這是教皇新堡葡萄酒的象徵。根據 1937 年教皇新堡釀酒行業工會的規定，教皇新堡葡萄酒必須使用帶有教皇標誌的浮雕酒瓶，以區分其他冒牌教皇新堡的葡萄酒。高聳的教皇冕和交叉配置的兩把鑰匙是教皇新堡特有的村徽。這一來突出了教皇新堡顯赫的歷史地位與優異的葡萄酒品質。另一方面，對於消費者來說，浮雕花紋讓葡萄酒瓶更有藝術性，給人以高貴之感。此外，此酒的酒標也給人雄偉壯闊之感，放在酒桌上，必能讓人眼前一亮。
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