深山蜂蜜百吃不厭
意蜂的蜂蜜說實話我沒有吃過，我們這邊也沒有養殖意蜂的，我們這邊是山區，來過湖南張家界的都知道，這邊全是山，張家界也是以山出名的。所以很適合養殖蜜蜂，所以在我們這邊養殖中蜂的還是很多，但是規模都不是很大，以前家家戶戶都有幾桶蜂，現在平常家庭養的人少了，有一些專門養蜂的人出來了，但是一般也就幾十桶，好的時候一桶蜂蜜取到三十斤左右，這是非常好的蜂蜜，差的時候也就幾斤。對於養殖中蜂的一些情況還是比較瞭解的。
現在養殖中蜂主要還是看天氣的，還有當地蜜源怎麼樣。其實中蜂規模很難擴大，很多人覺得是不能與時俱進，不能用先進的養蜂技術，其實不然。如果想要和一些假蜂蜜那麼養的話也是可以的，比如喂糖水。但是這樣的話會影響你的蜂蜜的。但是農村的蜜源也是有限的，所以規模擴展不上去。
土蜂蜜之所以比一些普通的蜂蜜要好的原因也就是農村的中蜂都是在山上才百花的，而山上的這些花花草草都是沒有打農藥的，說簡單點就是綠色無汙染的食品。先且不說營養價值是不是比普通的蜂蜜要好，但是吃這些蜂蜜會讓你吃的放心。現在的人們越來越多的擔心是不是吃的健康安全，而不是在乎價格，所以這也是為什麼現在農村的一些土特產比那些大型養殖場種植基地出來的要貴很多的原因。
現在市場幾塊十幾塊一斤的蜂蜜很多都是幾天取一次，所以產量很大，這些很多都是喂糖水的，產生的蜂蜜會非常塊，而且蜜蜂釀的蜂蜜本來就是作為食物儲存起來的，如果你能夠一直給他充足的食物，那麼就會一直吃外面的食物，所以蜂蜜會產生的特別快。但是這樣的蜂蜜基本上就是糖水，所以營養價值不是很高。
張家界小伍
不請自來，感謝關注《清味食材》，作為長期從事農村原生態食材供應的我，實在是對能用“土”字來形容的食材太感興趣了！
廢話少說，直接對比。
土蜂蜜
1.蜜蜂自給自足，不投餵其他食物。
普通蜂蜜
1.專業養殖，可能會餵食白糖等。
土蜂蜜
2.一般在山區， 汙染更少。
普通蜂蜜
2.一般在平原，至少也是交通方便的地方。
土蜂蜜
3.釀製時間長， 花粉類別豐富。為百花蜜。
普通蜂蜜
3.釀製時間短，一般取一次，只有一種主要花蜜。
土蜂蜜
4.一年一取， 濃度更好 。
普通蜂蜜
4.取密週期短， 蜜糖濃度淡。
土蜂蜜
5.取蜜時，連蜂巢一起取下，各成分更足。
普通蜂蜜
5.取蜜時不會破壞蜂巢，很多成分未被收集。
土蜂蜜
6.大部分為散養，農民屬於額外收入，一般只 要出價合適，不會摻假。
普通蜂蜜
6.一般為專業養蜂，蜂蜜會被劃分等級制度和分 類提取，有人為了個人利益，會加入雜質。
當然，目前看來，土蜂蜜也貴不了多少，主要是因為量少，讓人更想得到她！
小農人老山
土蜂蜜為什麼好？因為只有土蜂蜜才能稱為百花蜜。百花蜜裡面的成分更多，尤其是在中草藥植物多的地方。有一些中草藥蜂蜜價格幾百塊一斤，還有些有非常好的藥用效果。
比如鴨腳木蜂蜜，九龍藤蜂蜜等等。這些蜂蜜可是珍品，價格高你不一定買的到。這就是物以稀為貴。
至於普通蜂蜜，我想大多數人說的就是意蜂蜜，意蜂適合在大面積的蜜源採集蜂蜜，直接的原因就是蜂蜜成分單一，這個不用我多說，養蜜蜂的人都知道，只是養意蜂的人不敢承認罷了。
意蜂蜜產量也很高，可以說是供過於求，這就是價格低的原因之一。有一些普通蜂蜜就是水蜜，質量不行還容易變質。每年的春天很多養蜜蜂的人都是轉場做水蜜出售，每斤一般十幾塊錢一斤還是高的。也有些人看見很多人喜歡進口蜂蜜，專門進口來賣。進口蜂蜜價格豐產低，在國內又以高價出售。國人喜歡崇洋媚外，哪怕是高價低質的產品。喜歡可以關注交流。 蜂果生態園
回答這個問題前我想先說說為什麼有很大部分人要把蜂蜜稱為土蜂蜜，難道帶個“土”就能證明是原生態嗎？
把蜂蜜稱為土蜂蜜的人群大概有兩種：1：對蜂蜜群劃分不清楚的人：2：商家的鼓吹宣傳。
所以我不認同什麼土蜂蜜；其實蜂蜜就兩大種類：中華本土蜂蜜及意大利蜂蜂蜜。
土蜂蜜其實是指中華本土蜂產的蜜，並不是人們理解的那種“土”，意蜂蜜是指意大利蜂種產的蜜。
如果非要說土蜂蜜與普通蜂蜜之間的差別的話也只能是和意蜂蜜之間的比較了。
很多人不知道中華蜂本來源自山野，習慣了從林的生活，故所以對零散蜜源有很好的採集性，也就造成了蜂蜜中所含植物蜜源的不同，所以蜂蜜中微量元素成份多樣，口感也比較多樣，深受中醫及民眾的喜愛。
而意蜂來自意大利，經人工培育多年，野性早已磨平，所以病蟲害多過中華蜂，加之對零散的蜜源採集能力不強，所以意蜂蜜中所含成份單一了些。
以上就是題主所說的“土蜂蜜為什麼比普通蜂蜜好”
以下圖片哪位大神看出是哪種蜂蜜嗎？（自產蜜）
老吳說蜂
你好！
對於你說的“土蜂蜜為什麼比普通蜂蜜好”這一問題，我並不完全認同！
你說的“物以稀為貴”的說法我倒是有同感！
我們都知道，無論中蜂還是意蜂，其蜂蜜釀造過程都是一樣的，都是採集的植物花蜜，經過添加各種生物酶及其他物質經充分釀造而成的。
可以說，如果外界環境、蜜源植物等均同等的條件下，土蜂蜜與意蜂蜜在營養價值上沒有太大區別！唯一的區別在於中蜂產蜜量較低而已。
好多售賣所謂“土蜂蜜”的，都會宣傳:“一年只取一次蜜”，其實這個說法沒有實際意義！
蜂蜜的釀造條件:在蜜源充足情況下，北方一般7天左右釀造成熟，而南方需要15～20天。（原因是北方較乾燥，利於花蜜排除水分，而南方除冬季外空氣比較溼潤多雨，不利於水分蒸發）
（上圖為成熟蜂蜜）
所以，在同等外界環境下，蜂蜜的品質在理論上只與成熟度（濃度）相關，與時間長短沒關係！就是說:同為成熟蜂蜜，釀造時間長的並不會比釀造時間短的更有營養。一年取一次的蜂蜜，如果仍然沒有成熟（由於外界蜜源匱乏，蜜蜂會隨採隨吃，不會將花蜜釀造成熟而封蓋儲存），其品質依然會比七天釀造成熟的蜂蜜差許多！
所以我們要注意:同為天然蜂蜜的情況下，濃度高者為佳！
至於說:土蜂蜜比意蜂蜜更有營養價值，本人認為可能有以下區別:
1、一般多為山區養殖，汙染少一些（如果意蜂飼養于山區亦然）。
2、蜜源植物多樣化，可能含有草藥、山花等多種成分，營養價值全面一些。當然，這需要結合外界環境，當地沒有山花草藥花朵等也是牽強！採集花朵的多樣性雖好，但也難免採集一些如雷公藤等有毒植物花蜜花粉等，致使飲用者中毒等事件也是有相關報道的。
3、產量較低，物以稀為貴。
鑑於目前我國蜂產品市場管理混亂的現狀，反而使“土蜂蜜”的造假甚囂塵上！因其售價較高，所以利潤大，消費者又沒有識別能力，造假者亦肆無忌憚，各種“土蜂蜜”則鋪天蓋地而來！所以對於廣大消費者來說，只是花了更多的錢消費而已！
相關蜂產品的營養保健功效，我們來看一下以下截屏信息:
由以上相關報道可以看出，蜂產品的養生保健作用是有真憑實據的！
然而並沒人提到哪個蜜蜂品種生產的蜂產品更有益、更健康。所以不必糾結，是真蜜就好！
（山區蜂蜜）
其實，平時能買到純真好蜜已是難得，更別說真正的土蜂蜜了，基本屬於可遇而不可求！
可以肯定的說:市面上90%以上的土蜂蜜都是普通蜂蜜冒充的，還有一些乾脆就是假蜜！對於動輒一二百元一斤的土蜂蜜來說，本人實在不以為然！土豪可趨之！
以上僅為個人經驗，不認同者可用真憑實據留言討論！無理論依據者不予理會！
山野之峰
看了你下面的一大段，我才明白你說的土蜂蜜比金子還貴，那些價低的蜂蜜根本不能去買！但真的是這樣嗎？
你所說的秦嶺有5000多種花，敢問這些花都流蜜嗎？流的蜜都是好的嗎？就算有許多種中藥材花，我知道的能流蜜的不超過十種，而且能確定有高營養價值的不多。而且就算這些都是好有藥效的好蜜，你以為混成十幾種就好嗎？不信你把那些大補藥材混一起試試！混雜是優點也是缺點啊！
我不否認中蜂蜜更成熟品質更優，但絕不是什麼神藥，值得花幾百元去買。如果不差錢可以試試，如果希求比一般蜂蜜好十幾倍的效果，那肯定是失望。如果非要以物以稀為貴來定價，那隻能糊弄土豪 但不證明別的蜂蜜就是不好的。
我一直反對把蜂蜜炒成神藥，希望抬高價牟利，這樣只會讓造假更多，讓消費者更難接受蜂蜜，把蜂蜜當作普通保健品，走入平常家庭才能打開中國蜂蜜銷售市場。像這種把自己的蜂蜜說成神藥，把別人的說得一文不值的做法是行不通的，也會害了許多的養蜂人。
我也再對消費者說一遍，無論什麼蜂蜜，都只是普通保健品，如果沒有對症是感覺不到作用的。長期服用是有許多保健效果，但也是因人而異。你買三百元一斤的土蜂蜜也許沒有我賣的三十元一斤的槐花蜜好！你不知道這土蜂蜜是雜了什麼花蜜，根本不知道會有什麼效果。相信以價格定優劣的不是錢多就是犯傻！
許多中蜂人只是守著自己的幾箱蜂，根本不知道蜂蜜到底有多少種，到底有什麼營養價值，一味強調採百花就是好，只以為是自家蜂蜜樣的就是真的。蜂蜜有幾十種，意蜂能夠採出如許多形形色色的蜂蜜深色的淺色的，粘稠的稀薄的，豈是你們這些只見過自家蜂蜜的人能懂的。
我不想挑起意蜂和中蜂之爭，我也一直想中蜂能發揚光大。但我絕不允許中蜂人隨意貶低意蜂蜜，價高價低自己定，只要賣出去就是本事。但用詆譭別人抬高自己就是不道德了。
追花精靈
土蜂比其他蜂種的蜜我個人理解土蜂蜜要質量好一點，有的人認為土蜂蜜不好也許是因為沒有接觸過，土蜂是在大山深處自然採蜜，不受人為條件干預，更別說餵食白糖之類的速成之蜜了，特別像那種傳統養蜂的，用圓桶放在大山深處山涯那種，密源純天然沒有一絲汙染的蜜，質量是非常好的，
在大山深處各和中草藥花的蜜其實也不是太多了，其他蜜源也不是很非富，所以一年也就亂取兩次蜜而已，但是蜜都是成熟的好蜜，這種蜜低溫就會凝固，不像養的那種蜜冬天都是液體的，有時大山深處會有野生黃連蜜源，土蜂如果採到這種蜜源，蜂蜜會有點微苦，這種蜜很少能碰到了，吃了對人身體還是有很大好處的，還有一種土蜂沒有被養蜂人找到那種，自已在樹洞或石洞，有時被人找到說可以治這種那種病，個人覺得沒有依據，
隔雲相望957
看了許多評論，都講的很中肯，先聲明我養的不是中蜂，也不是意蜂，站在養蜂者的立場說一下觀點，其實蜂蜜就是個純天然的保健品，而且要長時間的吃，才會慢慢顯效果，而且有些特殊人群還要謹慎服用，對土蜂蜜和普通蜂蜜的差別，我認為沒什麼不同，只要都是成熟蜜，營養成份是相同的，相比較而言，我更傾向於意蜂，意蜂規模大，產量高，易管理。而中蜂難發展，規模小，只能守著個山頭定地飼養，且大多是業餘養殖，沒什麼技術性，產量自然就少，祖國的大好河山，有野花的地方星羅棋佈，意蜂也一樣可以採到成熟百花蜜，還能採到許多風味獨特的單一蜜，比如洋槐蜜，荔枝蜜，枸杞蜜，薰衣草蜜，鍛樹蜜等等，意蜂能全國各地的旅遊，而中蜂卻做不到。至於價格根本就沒那麼貴，都是故意炒作起來的，我最看不慣那些養土蜂的，為了抬高自己故意貶低意蜂，守著自己的那一畝三分地。典型的吃不到葡萄說葡萄酸的心態。總之，消費者只要買的是真蜂蜜，就不必計較是土蜂蜜還是普通蜜了。如果您有錢可以花個二三百元去買什麼土蜜，如果沒錢，買個二三十元一斤的普通蜂蜜也一樣能達到保健的效果。
用戶3369117496455
蜂蜜,土蜂蜜,普通蜂蜜,是什麼概念呢?
嚴格分,可以分成中華蜂蜜,意蜂蜜,排蜂蜜,酸蜂蜂蜜,
好像除了這些品系有流蜜,別的收不到蜜吧?
好與壞,其實是成熟跟沒成熟之區別吧,要是成熟過的蜂蜜,都是差不多的,都可以說是好蜜.
養蜂之家
有價格低廉的土蜂蜜嗎，如果是真正的土蜂蜜就沒有價格低廉。
中蜂一年的產量都不高，產值有限，你所說的土蜂蜜只有中蜂才稱得上，相對於需求量來說真的是太少了。
很多人都想買土蜂蜜，但很難買的到，價格高是自然的事。
相對於中蜂就是意蜂，產量高，養的人也多，估計好多價格低廉的土蜂蜜其實就是意蜂蜜。
蜂蜜多假，市場亂，消費者無法分辨，多方面的原因致使消費者買不到好蜜，蜂農的好蜜又賣不出去。
