有道是病從口入，很多人都很注意吃到嘴裡的食物是否健康。但是卻往往忽略了身邊的某些致癌物，尤其是某些蔬菜也含有致癌物質，或許是大家不知道的，很多人現在還在吃，醫生絕不會吃這幾道菜。一起來看看都有哪些吧！
1.娃娃菜
娃娃菜蘸不明液體的事情已經媒體曝光出來，蔬菜經銷商透露液體為甲醛溶液，這麼做是為了保鮮，經過甲醛浸泡的娃娃菜不僅賣相好看，還可以保存很久。
在我國有毒化學品優先控制名單上，甲醛高居第二位，已經被世衛組織確定為致癌和致畸形物質。如果在蔬菜上使用，長期食用後果可想而知。
當然，娃娃菜本身是無害的，因此在買菜的時候需要多一個心眼，能不吃就儘量不吃吧！
2.蕨菜
蕨菜含有致癌物質已經被央視報道，作為一種有名的山珍蔬菜，很多人認為它有營養、無公害。但是蕨菜中被檢測出一種稱作原蕨苷的致癌物質，科研人員通過動物實驗，更加證實了蕨菜致癌，用蕨菜餵食小白鼠，結果小白鼠發生胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
蕨菜類的蔬菜還是儘量不要食用了。
3.西葫蘆
西葫蘆本身不致癌，但是經過高溫爆炒，會釋放令人致癌的丙烯酰胺。實驗證明西葫蘆高溫加熱後釋放出的丙烯酰胺最多。
為了家人健康，少吃為妙。
4、無根豆芽
這個好多人都很清楚他的危害。口感清脆、有根鬚、高營養、無公害的豆芽，在市場上已經很少見了。隨之而來的是無根豆芽，然而這些無根豆芽幾乎都是化學藥品浸泡出來的成果，在製作過程中用到了漂白粉，保鮮粉等化學原料，可以導致身體細胞癌變還有致畸的危害。
哪種蔬菜最抗癌抗氧化？
提到防癌抗癌蔬菜，懂養生的人都曉得，西蘭花是公認的“抗癌第一菜”，它不只含有抗癌物質，且抗癌的物質含量是蔬菜中的佼佼者,營養也是極其豐富，有“蔬菜皇冠”之美譽。
防腸癌：西蘭花中有多種強效抗氧化物質，能幫助我們加快自身的排毒過程。除此之外，它還含有能排除毒素及致癌物質的天然化學物質。研究表明，每週吃3次西蘭花能將患直腸癌、結腸癌的風險降低。
防口腔癌：依據《國際口腔醫學雜誌》查詢拜訪顯現，胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在的防備影響。西蘭花中胡蘿蔔素的含量十分豐厚，每100克中高達7210微克，是胡蘿蔔的2倍，可以有效防口腔癌、喉癌等。
防乳腺癌：據美國滋補學家的研討，發明西蘭花中含有一種氮化合物──吲哚，此化合物可以低落人體內雌激素水平，還能經過無活性的雌激素阻遏活性雌激素對乳房細胞的安慰影響，起到抗癌、防癌的後果。
防肝癌：西蘭花可以活化肝臟中的酶類，從而增進肝臟對毒物和致癌物的解毒功效。
防胃癌：患胃癌時，人體血清硒的水平分明降落，胃液中維生素C濃度低於正常人。而西蘭花不但能彌補一定量的硒和維生素C，同時能供應豐厚的胡蘿蔔素，起到阻遏癌前病變細胞組成的影響，停止腫瘤發展。
防食管癌：西蘭花中含有豐厚的植物滋補素，可預防食管癌。堅持長期吃西蘭花，不僅能夠預防食管癌，還能改善身體機能，均衡營養，優化健康。
研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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