在饥荒年代，为了弥补粮食的不足，也为了填饱肚子，无论是乡下人还是城里人，大多都吃过各种野菜。这些原生态的野菜口感不一，有的味道芳香味厚，有的甘苦清甜。口感不一，也就决定了食用人群的差异。小编今天说的这种野菜，不仅吃起来味道略带芳香清甜，后味还有一种略带微苦的回甘，吃起来特别的适口。
鬼针草
这种野菜吃起来不仅好吃，而且全身是宝，全菜可入药。由于这种野菜生长力极为强悍，一段时间以来，曾被作为害草对待。据了解，这种野菜根系发达，吸收土壤水分和养分的能力很强，而且生长优势强，耗水、耗肥常超过农作物生长的消耗。正是由于其生长优势强，株高常高出作物，影响作物对光能利用和光合作，与农物争夺水分、养分和光能，干扰并限制农作物的生长，又是农作物病害和虫害的中间寄主，这些病菌和害虫常年在这种野菜上或根部寄生或过冬，次年春天再迁移到作物上进行危害，继而起到降低农作物产量和品质，直接和间接(病虫害传播)危害，会明显影响作物产量和品质，影响人、畜健康，根除时用工量消耗多，同时由于大量用工，增加了生产成本，所以这种野菜很不受人待见。
鬼针草
鬼针草又名鬼钗草(《本草拾遗》)，鬼黄花、山东老鸦草(《福建民间草药》)，婆婆针(《苏南种子植物》)，鬼骨针(《江苏植药志》)，盲肠草、眺虱草(《福建中医杂志》(3)：9，1959)，豆渣菜、叉婆子(《除害灭病爱国卫生运动手册》)，引线包、针包草、一把针(《浙江民间草药》)，刺儿鬼、鬼蒺藜(《中国药植图鉴》)，乌藤菜、清胃草、跟人走(《泉州本草》)，粘花衣、鬼菊、擂钻草、山虱母、粘身草、咸丰草(《闽东本草》)，脱力草、小鬼针(《江苏药材志》)，索人衣、一包针(《江西草药》)，家脱力草(《上海常用中草药》)等多种叫法，具有清热，解毒，散瘀，消肿。治疟疾，腹泻，痢疾，肝炎，急性肾炎，胃痛，噎膈，肠痈，咽喉肿痛，跌打损伤，蛇虫咬伤等功效。
鬼针草
据《本革拾遗》载：主蛇及蜘蛛咬，杵碎敷之，亦杵绞汁服。《纲目》：涂蝎虿伤。《福建民间草药》：散瘀活血，消痈解毒。《江苏植药志》：捣汁敷，止血。《中国药植图鉴》：煎服，治痢疾，咽喉仲痛，噎膈反胃，贲门痉挛及食道扩张等症。有解毒，止泻，解热功效。近用治盲肠炎。《泉州本草》：消瘀，镇痛，敛金疮。治心腹结痛，产后瘀血，月经不通，金疮出血，肠出血，出血性下痢，尿血。《闽东本草》：治肠痈，淋浊，疟疾，黄疸，小便不利，跌打损伤等。而民间郎中还认为，鬼针草具有平抑血压的作用，也就是说高血压低血压人群都可以食用。
炒熟的鬼针草
但切忌注意，孕妇忌服。
鬼针草不仅可以药用，还可以食用，具体食用方法有凉拌、清炒、煮汤等。而在河南较为流行的浆面条，如果加入鬼针草这种食材，口味特佳，爱吃浆面条的朋友不妨可以试试哦!
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