5月上旬，某經營餐飲排隊應用的SaaS 服務商獲得了4億元人民幣的D輪融資，掀起了一輪熱議。
有網友感慨道：沒想到一個就餐排隊手機應用，都能獲得動輒數億元的融資，還拿到了互聯網巨頭的背書；還有食客表示十分好奇，這些所謂免費的等位系統，究竟是如何運作的？圈內人則質疑，應用本身的市場價值，是依靠大量個人數據堆砌起來的。
“融資只是讓項目走得更快，即便沒有資本干預，這一行也能自負盈虧”，開發運營餐飲等位系統的創業者柯敏告訴懂懂筆記，與普通只針對C端或B端用戶的手機應用軟件不同，等位系統同時兼顧著C端與B端的流量，直接構建用戶與商家之間的聯繫，“所以實際上，等位應用遠比想象中賺錢，但賺的主要還是B端的錢。”
而柯敏的說法，也得到了深圳本土一家等位應用開發商的認同。其市場負責人Candy表示，公司項目成立至今三年，雖長期合作餐飲機構僅有20餘家，但已經能夠創造高達近千萬元的項目年收益。
究竟，這些低調的排隊產品，是如何“寄生”在餐飲市場中，悶聲發大財的？
平臺大量廣告收入，成服務商“第一桶金”
“最早我們是向商家收月服務費的，但現在只是一次性買斷設備就可以使用了”，Candy說，現在等位應用服務商的數量並不少，有服務全國的，有聚焦區域的，有垂直單一餐飲領域的。但慶幸的是，等位服務沒有和其他互聯網應用一樣，形成激烈的競爭態勢，“畢竟餐飲市場的盤子很大，一時間是瓜分不完的。”
一臺裝有等位排隊系統的控制電腦，一臺可用於便捷操作的平板，一臺用於顯示叫號，兼有廣告功能的32寸電視機，設備“買斷價”為12800元。對於大部分餐飲商家來說，的確不能算貴。而一旦有了這麼一套系統之後，規模再小的店面，看起來也都像一家一位難求的“網紅店”。
“哪一家稍微出點名的食肆，門口不裝模作樣搞個排隊叫號系統的？”Candy補充道，包括她們在內，幾乎市面上所有的排隊系統，都是可以通過人為修改，改變叫號順序和起始數字的。
也就是說，只要商家願意，完全可以在下午五點半，飯點還沒到就從101號開始排起叫號。哪怕店裡空無一人，也給經過的路人一種這樣的感覺：這家店好搶手，菜品應該不錯。
“迎合國人的從眾心理，這樣一來就真的會有人在門口排隊。”而這時，等位系統的賺錢機會，就來了。Candy表示，那些直接在店裡取號的顧客，因為沒有註冊等位系統，所以手機上並不會提示排位信息。這就需要顧客拿著“小凳子”自行在商家門口等座。無聊之餘，他們就會不自覺的盯著大屏幕上的廣告看，“我們測試過，等位超過20分鐘的顧客，有70%都會不自覺的盯著大屏幕看。”
柯敏補充說，機構一般會給予合作商家一定的廣告時長，如果需要讓屏幕全天候播放商家自有的宣傳片，就需要另外支付廣告費用。“但超過一半的商家都希望，這個叫號的大屏幕，只播放自家的宣傳”，他解釋道。
至於那些通過等位APP或公眾號提前預約的顧客，雖免去了枯燥無聊的等座之苦，但也要在查詢排隊信息時，“不情願”的看看服務商所推送的廣告內容。
“不管是叫號的電視，還是預約的APP，只要有用戶觀看量，我們就能接到廣告投放的訂單。”Candy表示，叫號的電視上，一般不投放餐飲同行的廣告。但APP上可就不一定了，反正合作的餐飲商家本身也看不到查號頁面的內容，誰競價高，誰就能獲得更高的推廣量。“有可能顧客在手機上查詢排號信息時，被推薦的其他餐廳吸引過去也說不定。”她笑著說。
無論是餐飲商家還是其他品牌商，投放廣告費用都成了應用服務商一筆不菲的收入。
正所謂有需求才有市場，有些餐飲商家本身並沒有那麼多的客流量，顧客也完全可以到店用餐。但部分餐飲場所非要跟風利用從眾心理進行飢餓營銷，裝上一套虛有其表的等位叫號系統，用假數據虛偽的將“門面”撐起來。
然而，除了銷售系統和投放廣告之外，大量商家撐門面的需求，也成就了服務商們另一項盈利能力頗強的業務。
從篡改序號到僱人排隊，網紅店就是這樣被“捧紅”的
“可以說，我們捧紅了不少網紅店。”
當被問及部分餐飲商家需求最大的服務是什麼時，柯敏笑了。他告訴懂懂筆記，這一項業務根本不能擺上檯面來說，但現實中卻的的確確能夠幫到商家，甚至在大大提升店鋪的營銷效應。
而這項業務，就是排隊。
“既然改序號的功能那麼受歡迎，那麼排隊也一定有市場。”柯敏表示，在之前，或多或少也有機構涉足幫商家找人排隊這樣的業務，但他們應該是第一家將類似的業務，寫進客戶服務合同中的機構。而且後續“依葫蘆畫瓢”做起這門生意的營銷機構也並不少。
據她透露，很多長期合作的餐飲商家，都很喜歡這項業務。當商家遷址、裝修重開、擴張新店時，都會遇到生意暫時爆冷的現象。這時就需要大量的“顧客”前來“捧場”，讓店裡變得熱鬧起來，店外排起長長的隊伍。
“有時候配合店鋪的營銷活動，也需要大量的人。”柯敏說，只要店鋪願意給錢，機構就可以弄到足夠用於“捧場”的人。而這些所謂“顧客”中，甚至還有兩種不同的分類：一種是通過平臺被召喚到店裡試吃的真實顧客；另一種則是在區域學生、兼職群裡，僱來的託。
而這群鬧哄哄的“顧客”，所要做的就是坐在餐飲店門口，等待系統叫號，進場用餐。他告訴懂懂筆記，一家僅有80平米的牛肉火鍋店，門口密密麻麻坐著50人在等位，就已經是一個十分“壯觀”的景象了。
“而且不久之後，就又會有更多路過的顧客，跟著坐在那兒等位。”柯敏說，相比一家冷冷清清的小檔口，這種大排長龍的“網紅店”更能吸引回頭客光顧。只要在半個月內，保證飯點門口總是等位，之後就形成了慣性，一到飯點，這家店或多或少都會排隊。
而商家僅需支付機構二十萬元左右的營銷服務費，以及額外的食材成本，就能夠達到類似的營銷效果，相比其他硬廣渠道，性價比就顯得非常高了。
“這裡邊還有個商業模式的循環。”相比柯敏，Candy所在機構更願意把系統對外展示的LOGO做的很大。她告訴懂懂筆記，如果有餐飲業投資者看到某家餐廳排隊的人數如此之多，一定會想辦法找到幫其做策劃的企業或機構。“這樣就又能獲得新的客戶，推廣購買排隊產品，以及一系列的營銷策劃服務。”
對於部分有潛力的準“網紅店”，Candy的公司甚至還有專門的投融基金對其進行投資；或用免費的營銷活動、廣告資源，置換相應的股權。通過排隊效應及渠道推廣將其捧紅之後，再以高價出讓這部分股權，獲得更高的收益。
“最沒門檻的店，用免費安裝顧客WIFI系統的條件，也都能置換出3%的股權。”而顧客上網時連接WIFI，最值錢的用戶信息卻都還掌握在等位服務機構的手裡。這些在“網紅店”裡大量安裝，免費提供給商家和等位顧客使用的WIFI系統，就成了機構另一個牟利的渠道。
To B又To C，等位系統靠賣信息獲利
排隊產品得益於其既to B 又to C的特性，運營機構往往能夠得到商家以及顧客的數據與信息，對於商家的經營狀況、用戶的就餐喜好了如指掌。
“商家的顧客數量都會經過我們提供的這套等位系統，就連一開始造假的那些排號數據，我們也都能夠得知。”柯敏告訴懂懂筆記，一家餐飲店生意好壞，通過等位系統的後臺，他們就能知道得一清二楚，甚至什麼時間段就餐的人多，什麼日子等待的人多，都可以從數據上提煉出來。
而這一部分數據所體現的經營信息，恰巧就是大量商業機構所需要的。打個比方，若能夠得知一個商圈裡，某幾家餐飲門店的經營信息，就能夠得知，哪一家生意火爆，哪一家不溫不火。
“一般來說，銀行、旅行社都會找那些生意火爆的店合作引流。而營銷機構、點評網站、活動合作，都會找那些不溫不火，急需人氣的店鋪。”柯敏表示，一份有針對性的餐飲行業調查報告，價值都在萬元以上。若涉及到某一區域指定餐飲連鎖的經營數據，起步價格則高達三萬元以上。
但這依舊不是服務商們十分重視的業務。據Candy透露，真正能夠實現快速變現的業務領域，反而是to C端的用戶數據。無論是通過APP、公眾號預約等位，還是在餐廳現場等位、用餐，使用了現場提供的WIFI系統，都會在後臺留下大量的用戶數據、使用痕跡甚至地理位置。
“通過這些，很容易就能知道用戶的消費習慣。”她告訴懂懂筆記，在團隊日常的工作中，有員工是專門負責後臺用戶數據分析的，能夠十分準確的將用戶進行歸類。哪些用戶愛吃辣，哪些用戶愛吃甜，哪些用戶消費水平高，哪些用戶經常在外用餐等等，“再匹配上大量真實的手機號碼，這樣的數據信息就十分值錢了。”
Candy表示，有許多商業資訊機構、營銷策劃機構願意向她們購買大量類似的用戶信息，而且出價不低。號碼+性別+喜好+微信授權+頭像的信息，售價高達60元/條。只有號碼和喜好的用戶信息也要8-12元/條。而在這些用戶信息裡，團隊還篩選出了部分經常下館子，吃高價大餐的準高淨值用戶。
“或許賣給投資機構，或者是電商賣家了吧，我也沒過問太多。”她說，如果用餐時使用等位軟件排號，或鏈接了商家提供的手機登陸或微信授權的WIFI上網，那麼有可能吃完這頓飯之後，個人信息就被扒了一層皮。而如此龐大的隱私數據，恰巧也是部分資本機構所青睞的。
【結束語】
排隊產品的出現，讓餐飲行業在管理顧客時，變得更加便利，也在一定程度上節省了食客們等待叫號的時間。但別有用心的部分服務機構，卻在排隊產品的基礎上，衍生出了大量營銷業務，或者說是“造假”業務也不為過。
人為的捧出了一家家“網紅店”，利用不對稱的數據信息，無時無刻誘導著前來用餐的消費者。過去總有人說，大排長龍的“神店”，出品才有保障。但現在看來，只要掏錢買套等位系統，或與系統服務商聯合造勢，什麼店都可以成為“神店”、“網紅店”。當顧客們在辛苦排著隊時，這部分服務商卻在悶聲發大財。
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