各种饼都是我家喜欢的，然而最喜欢的还是这款不煎不烙的薄饼，柔软有弹性，卷上最搭的土豆丝和酱，咬一口，哇！真的是太好吃了，每次做上一锅都会吃光，我家小妮恨不得每天都吃它。
我有个朋友说自己做了不好吃，都会裂，那做好这个饼还是很有小窍门的，如果你喜欢跟我一起来吧，保证看了我的这篇文字就会做得很好。
材料：面粉，开水。配菜：炒土豆丝，酱肉，豆瓣酱。
做法：
1，面粉放到盆里，倒入滚烫的开水，一边倒水一边搅拌。
2，搅拌成这样时凉一会，以防止烫手，烫面是薄饼烙的又薄又软的主要原因。
3，等不烫手时揉成面团，静置一会再揉光。
4，分成小剂子。
5，用擀面杖擀成薄薄的面皮。
6，锅里烧开水，擀一个就放进锅里盖上盖子蒸，然后再擀制下一个饼，如此重复直到所有的饼都擀完再蒸5分钟即可关火。
7，拿下蒸屉，趁热把饼揭开，不然凉了就会沾到一起。
8，看薄如蝉翼，这样趁热揭开是完全不会沾的。
9，把饼抹上豆瓣酱卷上炒好的土豆丝和酱肉。
10，卷起来，开吃喽。。
峰儿话语：
1，蒸这个薄饼一定要是全烫面，把面粉的筋性烫的很小，擀制时可以擀的很薄，捞出的饼也会很有弹性，不会裂，切记。
2，蒸制时一定要开锅后开始蒸，擀完一张蒸一张，如果你是全部擀完再油了蒸呢就得抹上油，不然会沾的。
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~
分享到:
閱讀更多 雪峰兒美食 的文章
