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啊！灰水粽煮起來很麻煩的啊！我也好多年沒吃過的。
粽子是傳統食品，端午節必備。雖然口味，包法很多，一般都是配好料，用粽葉包好煮熟就可以了。料鹹的甜的，葷的素的花樣繁多，可以按喜好自由選擇。
可是制灰水粽就麻煩一點了，必須要有好的草木灰，才能開始做。
先把草木灰適量裝在能過濾的竹簍或者竹籃裡，然後燒一鍋開水，將可水淋在草木灰上，下面放盆接著草木灰水，是黃色的。再仔細把水過濾乾淨。
如果不怕麻煩，提前用水把草木灰浸泡一晚上，再過濾出灰水更好。
濾出的灰水靜置沉澱，得出乾淨的水用來泡米，米先洗淨，瀝乾水分，浸泡灰水就不能再洗了。
將米浸泡一天左右，頭天浸米，第二天做。這米浸泡好了，瀝乾水就可以包粽子了。
據說燒的草木灰要講究，必須是無毒植物才可以，豆科植物，鴨腳木燒灰好些，艾草也很好。
新鮮粽葉煮熟放涼後再包，怎麼包可以隨意，但要注意包結實，包緊，不能漏糯米，否則進水了，這灰水棕就是顆粒狀，不好吃了。
如果不軟可能是米浸泡時間不夠吧！灰水濃度不是特別要求的，取上清液就可以了。
灰水棕據說也清熱解毒的作用，是家鄉的味道，風味獨特，蘸蜂蜜吃很好的。
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