蒸熟的山藥可以多吃嗎?我基本都是當成主食來吃的,怎麼樣?

正能量的亮


我是二姐,我來回答下蒸熟的山藥可以多吃嗎,基本都是當成主食來吃的,怎麼樣的問題。

山藥本身就帶著清香可口的味道,吃著也是對我們有好處的一種美食。相信大家在說起山藥的時候,首先想到的應該是美味的藍莓山藥,吃著藍莓山藥清香還麵糊的口感,並且配上藍莓醬的香甜美味的口感,相信受到了很多朋友的喜愛,不僅可以當成飯後的甜品也可以當作下午茶來吃,這樣的口感都是很不錯的。

題主說到山藥當作主食來吃,這個當然是可以的一種山藥的做法了,因為山藥本身吃著可能比較清淡,而很多朋友覺得山藥如果烙成山藥小餅的話,那麼就可以少放一點甜的藍莓醬了,那麼其實這樣去吃山藥也是山藥的一個非常不錯的選擇。那麼用山藥做成山藥餅的話其實很簡單,那麼二姐就和大家分享一個奶香山藥小餅的做法。做這道奶香山藥小餅是用發麵的方法做出來的,而且做法也很簡單,首先說一下做奶香山藥小餅的食材:山藥一根、牛奶一袋、白糖少許、麵粉200g、酵母粉3g、雞蛋一個。


首先做這道奶香山藥小餅的時候我們可以選擇面山藥,這樣加上牛奶和麵粉的話就能和麵比較均勻而且還不會出現脆山藥那樣的硬塊,其次我們在裡面稍微加一點白糖調味的話,做出來的山藥小餅也會更好吃一些,這裡我們可以選擇加上牛奶和麵的話,那麼這道山藥小餅也會更香一些。另外酵母粉的用量也需要足夠一些才可以,那麼我們才能做好這道奶香山藥小餅,那麼我們做出來的發麵小餅就會更好吃而且也能更蓬鬆。

首先我們先將山藥洗乾淨去掉外皮,隨後我們需要將山藥開水上鍋蒸上二十分鐘,蒸好之後的山藥就比較軟乎而且能輕鬆的用勺子給按壓成碎泥了,接下來我們需要將麵粉放到山藥裡面再打入一個雞蛋,加一點糖進行調味之後加上牛奶和麵,攪拌成稍微有水分的山藥牛奶麵糰即可,這裡面建議直接用牛奶進行和麵也會讓麵糰更香一些的,隨後我們需要將山藥牛奶麵糰發麵一個小時,然後將揉好的麵糰分成幾個小劑子,然後用模具按壓一下之後效果也會更好一些。隨後我們需要醒面二十分鐘,將牛奶山藥小麵餅上鍋蒸二十分鐘,將奶香山藥小餅做熟就可以了,那麼我們做出來的山藥小餅就能更香而且更軟乎一些。



另外除了給山藥做成麵食之外,可以用山藥做甜品或者炒山藥,山藥做成甜品的話就比如剛才的藍莓山藥以及做成山藥條都是很好的方法。如果是炒山藥或者做山藥小炒的話,可以用黑木耳等食材做成酸甜口味的,也是很好的選擇。


總結

以上就是二姐寫的蒸熟的山藥可以多吃嗎,我基本都是當作主食來吃的,怎麼樣的回答。


二姐美食


山藥是一種常見的食材,有很好的營養價值,而且烹飪方式也是多種多樣,可以燉湯、熬粥、炒菜,也可以做成拔絲山藥、藍莓山藥等甜點,當然,我們吃得最多的還是蒸山藥, 也是比較健康的一種食用方式。大部分人都習慣把山藥當作蔬菜來吃,其實山藥中碳水化合物的含量也不算少,完全可以用來替代主食,可以增加飽腹感,讓你不會吃得太多,一般吃一點兒就飽了,即使吃得很多,熱量也不會很高,可謂一舉兩得。我國居民營養膳食指南推薦,每天早晚餐各吃一兩根食指那麼長的山藥,替換一部分主食,既好吃又健康。

蒸山藥當主食一方面是因為它營養又健康,另一方面是因為山藥可以養胃,從理論上講,山藥中富含多糖,具有保護胃黏膜的作用,從營養成分上來說,玉米、紅薯等粗糧薯類中澱粉和膳食纖維含量較高,不太容易消化,容易引起胃脹、胃痛,與其相比,山藥質地細膩,口感綿軟,澱粉顆粒較小,支鏈澱粉含量高,粗纖維含量少,更容易被消化液消化,對胃腸道的刺激性較小,並可促進消化酶的產生,加快消化速度,對於有消化道疾病的患者來說,不用擔心對消化道黏膜造成損傷。

用山藥當主食的另一個好處是穩定血糖,脆山藥中的澱粉含量約12%,鐵棍山藥中的澱粉含量約20%,大米中的澱粉含量是75%左右,煮成米飯後,水分含量增加,澱粉含量還是超過了30%,饅頭和大餅中水分含量比米飯低,澱粉含量就更高了,因此,與傳統主食相比,吃山藥更有利於穩定血糖。此外,有研究表明,山藥能降低食物中脂肪和膽固醇的吸收率,膳食中加一些山藥,有助於延緩糖尿病的發生和發展,山藥中還含有多糖、脫氫表雄酮等活性成分,對改善糖代謝是有幫助的,最後再透露一個小秘密,山藥的升糖指數只有52,是所有薯類中最低的。

總之,山藥營養又健康,既可養胃,又能穩定血糖,蒸山藥不僅熱量低,而且還能增加飽腹感,完全可以替代傳統主食,《中國居民膳食指南》建議,可以把山藥等薯類食物納入到主食範疇當中,用來替代部分大米和白麵等傳統主食,平均每天吃50~100克比較合適,畢竟山藥再好,吃多了也會增加胃腸負擔。


南開孫藥師


山藥蒸著吃,營養價值非常高,它能夠避免營養浪費,適當的吃一些山藥,能夠滋補身體,尤其是對脾胃具有一定的好處。山藥含有多種微量元素,營養豐富、口感獨特、深受人們的喜歡。它的做法也是多種多樣,更是我家必備的食材。

山藥在吃的時候除了可以蒸著吃之外,也可以將山藥放在粥裡面煮著吃,也可以切片炒著吃。

今天分享給大家一種山藥特別的做法,很多朋友都沒吃過,看看我是怎麼做的吧!

食材:山藥,麵粉

做法:

1.首先山藥去皮,(戴手套)防止黏液沾到皮膚上癢癢。然後把山藥沖洗乾淨,再用刀把山藥切成薄片,切好後裝入大碗中,放入鍋裡大火蒸25分鐘。

2.蒸好了用勺子把山藥壓成細泥,分次少量的加入麵粉,一次不要加得太多哦!把它揉成麵糰不沾手即可。

3.我們把麵糰搓成長條,揪成一個個均勻的小劑子,然後揉成一個小圓球用手輕輕地按扁,再用筷子輕輕的給它鑽出一個小窩窩,做好以後裝入盤中。

4.水燒開下入山藥窩窩,攪動一下防止粘連,煮至全部飄起來就說明已經熟了。撈出來過一下涼水,口感會更加的爽滑勁道,然後控幹水分裝入碗裡。

最後,打一個自己喜歡的滷,澆到山藥窩窩上就可以吃了。


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