主料
牛排400g 杏鮑菇1個
紅椒1個 洋蔥1個
蘆筍100g
輔料
白葡萄酒 黑胡椒粉
蠔油 鹽
生抽 水澱粉
黃油
杏鮑菇黑椒牛肉粒的做法步驟
1. 食材備齊；
2. 牛排切成方形牛肉粒，加入鹽、蠔油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水澱粉拌勻醃漬半個小時；
3. 杏鮑菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋蔥和紅椒切成片備用；
4. 鍋內放少量黃油，燒熱後放入醃漬好的牛肉粒煎至表面變色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒幾分鐘後盛出；
5. 另起一干淨的鍋，放油燒熱後倒入洋蔥爆香；
6. 倒入杏鮑菇翻炒至表面變色，加入少量鹽炒勻；
7. 連同湯汁一起將牛肉粒倒入鍋裡，和杏鮑菇一起翻炒至上色；
8. 放入紅椒片翻炒幾下即可出鍋
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