又到了吃南瓜的季节，青南瓜、老南瓜都成了餐桌上的宠儿，尤其是老南瓜，不管是清蒸、炒制，还是用来做中西式点心，不仅色美，味道也很清甜。
南瓜的营养价值是数不胜数，南瓜含有丰富发类胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，保护视力、促进骨骼发育；南瓜中含有的果胶有效的保护肠胃黏膜，加速肠胃蠕动，促进食物消化，还能够减缓肠胃对糖类的吸收，控制饭后血糖上升，降低胆固醇；南瓜含有的锌元素也是儿童生长发育过程中不可或缺的营养元素！
南瓜可以用来做馒头、做饼干、做蛋糕、做面包、做南瓜派，不管是国内，还是国外，南瓜都是大家公认的健康美食！自从南瓜上市，我也是三天两头地往家买，一次买一块，回家煮小米粥，剩下的就用来做点心。
南瓜做点心，相信大家最爱的莫过于南瓜饼了，做起来方便，不需要像馒头一样发面，省时省事。外面也有南瓜饼卖，但是几乎都是油炸的多，反复油炸到底显得有些油腻。而自己在家做，就没有必要油炸了，小火煎熟就可以了。
【南瓜饼】
【用料】糯米粉150克，南瓜泥170克，红豆沙适量，白芝麻适量，玉米油适量。
【步骤】1、南瓜切小块，蒸熟，用勺子碾成南瓜泥。豆沙搓成10个小球，糯米粉称好备用。白芝麻直接用生的就行。
2、南瓜泥趁热倒入糯米粉中，揉成光滑不沾手的面团。每个人蒸熟之后的南瓜泥的水分不一样，所以建议大家先加150克南瓜泥，用筷子拌匀，然后再慢慢往里加剩下的南瓜泥，搅拌至没有太多干糯米粉的时候，再用手揉成团。糯米面团不宜太硬。
3、揉好的面团大约在308克左右，分成十份。取一份搓圆，按扁，包入一个豆沙球。
4、收口不要像包包子一样捏褶子，而是直接利用手的虎口捏合。轻轻地搓圆。
5、芝麻倒在盘子里，搓好的面团放进去按扁，两面都沾上芝麻。
6、依次做好。在做的过程中，用保鲜膜或者纱布时刻盖住正在做的面团。糯米面面团十分容易干，一定要注意保湿。
7、锅中倒油，油热，转中小火，放入南瓜饼。注意多挪动锅的位置，尽量让每个南瓜饼都受热均匀。
8、一面金黄，翻面。煎至两面金黄。在煎的过程中，南瓜饼之间要保持一定的空隙，否则会粘在一起。也可以将南瓜饼用筷子夹着竖起来，将侧面也稍微煎一下。
软糯香甜、外酥里嫩、夹着满口芝麻香，儿子刚刚跑来看到我在写文章，连连说明天还要吃这个饼！
【小贴士】1、南瓜蒸熟，趁热和面，面团不宜太硬。
2、我在南瓜泥里面没有放糖，我觉得豆沙的甜足够了。如果超喜欢吃甜，可以在南瓜泥中加点白糖。
3、不喜欢吃豆沙的，也可以不包馅儿。直接煎也好吃。
4、尽量小火煎，否则外面的芝麻弄糊了，会有苦味的。
5、也可以不沾芝麻，沾一些面包糠，或者煎好了，沾点白糖或者椰蓉。
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