又到了吃南瓜的季節，青南瓜、老南瓜都成了餐桌上的寵兒，尤其是老南瓜，不管是清蒸、炒制，還是用來做中西式點心，不僅色美，味道也很清甜。
南瓜的營養價值是數不勝數，南瓜含有豐富發類胡蘿蔔素，在體內可以轉化為維生素A，保護視力、促進骨骼發育；南瓜中含有的果膠有效的保護腸胃黏膜，加速腸胃蠕動，促進食物消化，還能夠減緩腸胃對糖類的吸收，控制飯後血糖上升，降低膽固醇；南瓜含有的鋅元素也是兒童生長髮育過程中不可或缺的營養元素！
南瓜可以用來做饅頭、做餅乾、做蛋糕、做麵包、做南瓜派，不管是國內，還是國外，南瓜都是大家公認的健康美食！自從南瓜上市，我也是三天兩頭地往家買，一次買一塊，回家煮小米粥，剩下的就用來做點心。
南瓜做點心，相信大家最愛的莫過於南瓜餅了，做起來方便，不需要像饅頭一樣發麵，省時省事。外面也有南瓜餅賣，但是幾乎都是油炸的多，反覆油炸到底顯得有些油膩。而自己在家做，就沒有必要油炸了，小火煎熟就可以了。
【南瓜餅】
【用料】糯米粉150克，南瓜泥170克，紅豆沙適量，白芝麻適量，玉米油適量。
【步驟】1、南瓜切小塊，蒸熟，用勺子碾成南瓜泥。豆沙搓成10個小球，糯米粉稱好備用。白芝麻直接用生的就行。
2、南瓜泥趁熱倒入糯米粉中，揉成光滑不沾手的麵糰。每個人蒸熟之後的南瓜泥的水分不一樣，所以建議大家先加150克南瓜泥，用筷子拌勻，然後再慢慢往裡加剩下的南瓜泥，攪拌至沒有太多幹糯米粉的時候，再用手揉成團。糯米麵團不宜太硬。
3、揉好的麵糰大約在308克左右，分成十份。取一份搓圓，按扁，包入一個豆沙球。
4、收口不要像包包子一樣捏褶子，而是直接利用手的虎口捏合。輕輕地搓圓。
5、芝麻倒在盤子裡，搓好的麵糰放進去按扁，兩面都沾上芝麻。
6、依次做好。在做的過程中，用保鮮膜或者紗布時刻蓋住正在做的麵糰。糯米麵麵糰十分容易幹，一定要注意保溼。
7、鍋中倒油，油熱，轉中小火，放入南瓜餅。注意多挪動鍋的位置，儘量讓每個南瓜餅都受熱均勻。
8、一面金黃，翻面。煎至兩面金黃。在煎的過程中，南瓜餅之間要保持一定的空隙，否則會粘在一起。也可以將南瓜餅用筷子夾著豎起來，將側面也稍微煎一下。
軟糯香甜、外酥裡嫩、夾著滿口芝麻香，兒子剛剛跑來看到我在寫文章，連連說明天還要吃這個餅！
【小貼士】1、南瓜蒸熟，趁熱和麵，麵糰不宜太硬。
2、我在南瓜泥裡面沒有放糖，我覺得豆沙的甜足夠了。如果超喜歡吃甜，可以在南瓜泥中加點白糖。
3、不喜歡吃豆沙的，也可以不包餡兒。直接煎也好吃。
4、儘量小火煎，否則外面的芝麻弄糊了，會有苦味的。
5、也可以不沾芝麻，沾一些麵包糠，或者煎好了，沾點白糖或者椰蓉。
好吃的南瓜餅你喜歡嗎？我是頭條號原創作者若愚媽媽，更多美食菜譜與您分享！歡迎留言，轉發與關注！也期待您提出寶貴的意見和建議，謝謝您！
閱讀更多 若愚媽媽 的文章
