夏季是一年四季中最炎熱的季節，也是萬物生長髮育最茂盛之時，人的心火也比較旺盛，因此夏季宜食清涼解暑的食物。如果不懂搭配，方法錯誤，胡吃海塞，很可能會適得其反，成為影響健康的不利因素。特此推薦8款美食，助你安然度夏，菜品僅供參考，大家可舉一反三，不同人群不同對待！
墨魚苦瓜 原料:苦瓜250克，墨斗魚250克，溼冬菇50克，蔥頭絲250克，牛奶150毫升，麵粉少許，奶油、胡椒粉、鹽、高湯各適量。
製作過程:
1.苦瓜去籽洗淨，切絲；溼冬菇切絲；墨斗魚去墨汁和骨，洗淨，控幹水分後切絲，用鹽、胡椒粉拌勻備用。
2.炒鍋置於火上燒熱後，放入油，待油熱後放入墨斗魚絲煸炒均勻，再投入苦瓜絲煸熟，盛出。
3.炒鍋將少許油燒熱後，下蔥頭絲爆香，放入適量奶油、牛奶、鹽、味精、冬菇絲、高湯，然後加入墨魚絲和苦瓜絲一起燜約1分鐘，勾芡出鍋。
菜品功效:養血滋陰，清熱解毒，利水消腫。
溫馨提示:苦瓜配雞蛋也是極好的！苦瓜、雞蛋搭配能幫助骨骼、牙齒及血管的健康，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效。酸辣洋蔥
原料:洋蔥600克，辣椒20克，油、白醋、黑醋、鹽、味精、糖各適量。
製作過程:
1.將洋蔥剝去老皮，洗淨後切成菱角形小丁，辣椒洗後也切成菱角丁。
2.油鍋上火燒熱後，將辣椒倒入炒香，再放入洋蔥炒片刻，放入鹽、糖、味精。
3.烹入白醋、黑醋，翻炒均勻即可出鍋。
菜品功效:健胃理氣，降壓，降血脂，常食可防治胃腸病、高血壓、高血脂等症。
溫馨提示: 為什麼吃皮蛋要放醋？皮蛋含有豐富的蛋白質和脂肪，但蛋白和蛋黃中含有大量的純鹼成分，如果在吃皮蛋時應加點醋，使它的鹼性中和，以免傷害胃腸。
紅燒雙冬
原料:冬瓜300克，冬菇10克，姜、蔥各5克，油20毫升，鹽、味精、糖、老抽各適量，水澱粉20克，雞湯50毫升。
製作過程:
1.冬瓜去皮、去籽，切大塊，冬菇、薑切片，蔥切小段。
2.燒鍋下油，放入薑片、冬菇、冬瓜甫，加入雞湯、鹽、味精、糖、老抽。
3.同燒至熟透，加入蔥段，即可入碟。
菜品功效:冬瓜能清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫減肥。香菇可提高免疫力、防癌抗癌！
溫馨提示:一般人均可食用冬瓜，素體虛寒，胃弱易瀉者慎用，陽虛者則忌食。 
臘味茭白
原料:茭白300克，臘肉50克，廣式臘腸50克，薑片、蒜蓉各適量，油、鹽、生抽、味精各適量。
製作過程:
1.茭白去衣，刨去外層的老皮，切成斜片。
2.臘腸、臘肉上籠蒸熟，取出切成片備用。
3.另起鍋放油，以薑片、蒜蓉爆香，放入茭白、臘肉、臘腸翻炒，調入鹽、生抽、味精，至熟即可出鍋。
菜品功效:清熱利溼，適用於慢性膽囊炎、膽結石症患者。
溫馨提示:茭白含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素以及較多的氨基酸，同時，高鉀低鈉，對保護心腦血管有益。中醫認為茭白甘冷有清溼熱解毒催乳汁等功效。
蘑菇燴腐竹
原料:鮮蟹味菇100克，水發腐竹150克，黃瓜50克，蔥花、薑末各適量，油、鹽、味精、五香粉、香油各適量。
製作過程:
1.將水發腐竹洗淨，切成短段，備用；將鮮蟹味菇去雜，洗淨備用；將黃瓜洗淨外皮，去蒂頭，剖開，洗淨瓤腔，切片。
2.炒鍋置火上，加油，燒至七成熱，加蔥花、薑末煸炒出香，加入水發腐竹段及蟹味菇片、黃瓜片，不斷翻炒數分鐘。
3.加入清湯、鹽、味精、五香粉熘勻，淋入香油即成。
菜品功效:補益脾胃，清肺化痰，散淤降脂。適用於高脂血症、高血壓病、動脈硬化症。
溫馨提示:黃瓜配蜂蜜：黃瓜與蜂蜜搭配食用，有清熱解毒的功效，適用於小兒夏季發熱等症。腐竹，每100克含蛋白質0.5克、脂肪23.7克、碳水化合物15.3克，熱量477千卡，含有多種礦物質和維生素。營養較全面。水發腐竹時， 用涼水浸泡6小時便成。
蒜臺炒蚌肉
原料:蒜臺250克，河蚌500克，胡蘿蔔、蒜蓉、薑末、油、鹽、料酒、雞粉、糖各適量。
製作過程:
1.將蒜臺摘好洗淨，切成短段。
2.將河蚌取肉洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出切成片，加上料酒、鹽備用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，放入蒜蓉、薑末爆香，下蒜臺段煸炒至半熟，加入河蚌肉片，煮沸5分鐘，再加鹽、糖、雞粉調味即成。
菜品功效:清熱解毒，滋陰益氣，防癌抗癌。
溫馨提示:蒜臺含有辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1／10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜臺還具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，能保護肝臟，預防癌症。
海帶西洋菜生魚湯
原料:海帶25克，西洋菜250克，生魚1條，生薑、料酒、鹽、味精適量。
製作過程:
1.生魚整條，殺好，斬成大塊；海帶洗淨切段，加入適量水。
2.鍋內加油燒滾，放薑片，投入生魚塊煎至金黃色，烹入料酒，去腥提香。
3.加入適量清水燒滾，然後將海帶、西洋菜放入同煮，約半個鍾，調味即成。
菜品功效: 祛溼清熱，通大小便。此湯含豐富蛋白質、維生素A、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀、磷、銅等營養素。
溫馨提示: 吃薑一次不宜過多。食用過多，大量的薑辣素在經腎臟排洩過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便秘等“上火”症狀。有內熱者別吃薑。
為什麼不能吃爛姜、凍姜？因為姜變質後，會使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。吃薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，所以生薑在夏季不宜多吃。
肉片絲瓜湯 原料:豬瘦肉150克，絲瓜300克，雞蛋1個，水發木耳、蔥末、鹽、味精、澱粉、豬油各少許。
製作過程:
1.將豬瘦肉洗淨，瀝水，切成薄片，放盤內加入鹽、雞蛋、澱粉，拌勻漿好；用刀刮淨絲瓜，洗淨，瀝乾水分，切成滾刀塊；木耳洗淨備用。
2.炒鍋放在中火上，放入少許豬油，待油五成熱時，放入絲瓜，煸炒幾下。
3.注入適量清水，煮沸，投入豬瘦肉片，撇去浮沫，放入木耳、鹽、味精、蔥末，煮沸裝入湯碗即可。
菜品功效:清暑滌熱，解毒明目。
溫馨提示:此湯肉質鮮嫩，湯味清淡，色彩美觀，是夏日湯中佳品，適用於中暑、傷暑、煩渴多飲、眼紅疼痛等。
頭條號高山顯貴願與你在捍衛自己及家人健康的道路上攜手並進，一路前行！
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