現在正是“立秋”後的回熱天氣，降水減少，寶寶容易便秘，需要補充水分、降暑祛熱，多吃粗纖維及帶有辛香氣味的食物，其中一樣就是今天說到的芹菜。
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營養價值
芹菜，性味甘苦、微寒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營養物質，對我們的身體很有好處。而且芹菜自帶特殊香味，也能增加輔食的風味，對於不愛吃蔬菜的寶寶，也可以讓他慢慢接受蔬菜。
1、清熱解毒
立秋之後容易感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
2、美白護膚
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，寶寶吃芹菜可以有美白護膚的功效。
3、增進食慾
芹菜裡面還有一種特殊的物質，這種物質中含有的大量的揮發性芳香油，所以它有很特別的香氣，從而能夠增加寶寶們的食慾的。
4、預防缺鐵性貧血
芹菜含有豐富的鐵元素，且容易被人體吸收利用。寶寶經常食用芹菜，可有效預防缺鐵性貧血。
5、強身健體
芹菜含有鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高寶寶的免疫功能，減少寶寶患病的幾率。
6、潤腸通便
芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，寶寶食用可以防止和有效治療便秘。
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寶寶吃芹菜
寶寶7個月大就可以給他添加芹菜輔食了。但芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，給寶寶吃的芹菜儘量切碎些，最好焯過水後再做成菜，並且煮的爛熟一些，這樣口感會比較好，寶寶也會比較愛吃。
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食用技巧
1、不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，事實上芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖。
2、芹菜不要和黃瓜、海鮮一起吃，會破壞裡面的營養成分，影響吸收。也不要和姜一起吃，芹菜放姜會有鹹苦味，影響口感。
3、一般去除苦味的最好辦法就是焯水。
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芹菜食譜彙總
1、胡蘿蔔芹菜粥（10M+）
食材：大米125g、胡蘿蔔80g、芹菜80g、番茄1個、鹽適量（1歲以內不加）
做法步驟
1. 準備材料。
2. 胡蘿蔔去皮切小粒；芹菜切小粒。
3. 番茄去皮去籽切小丁。
4. 大米加水先煮成稠度適中的粥，約40分鐘。
5. 加入胡蘿蔔、芹菜和番茄攪拌均勻，煮2分鐘。
2、鮮蝦芹菜粥（18M+）
食材：大米60克、清水1000毫升、鮮蝦8只、芹菜丁適量、薑絲少許
做法步驟
1. 米粥要想香，充分提前浸泡很重要，洗淨的大米，浸泡半小時。
2. 青蝦洗淨後去殼去鮮蝦。蝦頭不要扔，有大用處。
3. 洗淨的大米，放入一勺橄欖油，稍微攪拌一下。
4. 水燒開後放入浸泡好的大米。一個方向攪拌。
5. 大火持續5分鐘左右，一開始大米沉底，米湯顏色很淺。
6. 待米湯粘稠後轉小火，25-30分鐘。
7. 切適量芹菜丁和少許薑絲。
8. 根據食用的量，可以留部分大米粥，取部分米粥放入砂鍋，先放入薑絲。
9. 接著放入蝦頭，這款只用鮮蝦蝦頭裡的蝦油，滾燙粥逼出香甜的蝦腦，蝦腦鹹中帶有甜味，比調味料要好喝的多。
10. 接著放入蝦仁，1分鐘後放入芹菜丁，稍微攪拌就關火。
3、豬肉豆腐芹菜小餅（36M+）
食材：豬肉70g、豆腐50g、芹菜適量、幹口蘑（或香菇）2個、胡蘿蔔一小段、大蔥一小段、麵粉15g
做法步驟
1. 準備食材。蘑菇我用的幹口蘑，用香菇也是可以噠！
2. 將芹菜和口蘑放入開水中，焯煮2分鐘左右。因為芹菜纖維比較多，所以要處理熟爛一點再給寶寶吃。
3. 將食材均切幾刀，然後放入輔食機，攪拌的時候可以加一點點水，然後攪拌成比較細膩粘稠的肉餡狀態。
4. 將肉餡盛出放到一個大碗中，加入調味料。我加了寶寶醬油和香油，吃鹽的寶寶也可以適當加鹽，然後攪拌均勻。
5. 將豆腐捏碎放入碗中，攪拌均勻。
6. 雖然這會肉餡也可以成團，但是煎起來還是容易散開，所以加一點麵粉，加了15g。
7. 攪拌均勻，成介種狀態就可以了。
8. 預熱下不粘平底鍋，刷一層薄油。用的七孔鍋，不粘平底鍋做法基本一樣的。
9. 手心可以稍微沾點水，然後抓一塊肉餡，團成個球。
10. 然後用掌心壓扁，可以稍微壓薄一點，煎起來會比較快。
11. 將肉餅放到鍋中中小火煎，七孔鍋需要用鏟子再鋪平一下，鋪成跟坑坑一樣的大小。一面煎好後翻面繼續煎。
12. 七孔鍋都會附帶這個小工具，可以用它來壓一壓肉餅，讓形狀更完美點。
13. 最後煎至兩面金黃，大概這種狀態就可以了，一共煎了大概6-7分鐘，保證熟透。
14. 煎好後擠一點番茄醬醬，增加風味吧！
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