自古以来都是北方爱吃面，南方爱吃米，所以北方人在面食上的优势也是越来越明显，最近由国家人文历史公众号发起的中国名面大比拼。陕西的岐山臊子面，得票一路绝尘，而且超过第二名很多，很轻松夺冠。这是为何这种面很轻松胜出，中国面有这么多种类？
我们来看一下比赛情况，比拼第一轮，河南烩面胜出，但是优势并不明显，第二轮岐山臊子面高票胜出。第三轮和第四轮分别由武汉热干面和广东云吞面获胜。经过最后的评选在这十几种面食中，岐山臊子面以50387票的票数，获得了中国名面排行榜的第一名，可能很多人不服气，凭什么啊！
可能有很多武汉人不服气，我们武汉的热干面也很不错，还有四川人也不服气，有我们的重庆小面好吃吗？有我们宜宾燃面好吃吗？兰州人更不服气了，有我们兰州拉面好吃吗？反正就是谁也不服谁？
但是结果大家也看到了，陕西岐山臊子面以优势获胜，那这这种面有什么特点？为何能够在十几种面中胜出，而且优势这么明显？
这种面首先从做工到吃都很讲究，特别是选材十分严格，只有把握选材这一关，才能保证做出好的味道，这首面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
到了陕西没有吃岐山臊子面，那你就白去了，虽然有很多人不服气岐山臊子面能够获得第一，但这是事实，不过也不能把每一个人的愿望都实现，毕竟每个人的口味不一样，各有所爱，并不强求，你们认为呢？
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