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平遥窝窝饭是当地最地道的家常饭，它的特点是五味俱全，集醋味、蒜味、辣味、香味和热味于一身。
窝窝饭是由蔬菜、面食和水各占三分之一的比例，通过分阶段不同火候的煮沸，做成一锅热腾腾的饭。蔬菜以南瓜、豆角(扁豆)、土豆和西红柿为主，还可根据自己喜好再加入蘑菇、黄花菜、茄子等其它蔬菜。而面食则任选一种，如手擀面、猫耳朵等，但以手搓柳叶鱼为最佳选择。虽然做法比较简单，但是材料的选取十分重要，尤其是南瓜，要选黏性大的南瓜，这样煮熟后的窝窝饭才会甜咸适中、口感黏滑、汤汁浓醇。
窝窝饭的另一个特点是散热慢，热饭快速进入胃里后会使体内也同时发热，形成了人体的一次里外“桑拿浴”。平时有些头疼脑热和轻微感冒，吃
太原晚报
喔喔饭是将切好的生面条同稀饭一同煮熟，同汤一起食用。因煮面时的响声而得名。炒菜快熟时加开水，入面条，锅内发生喔喔声响后即成。"喔喔饭"有着浓厚的平遥人情结，不论他们走到哪里，或是移居到什么地方，家乡"喔喔饭"的传统美食文化从来不肯丢失，从小吃到老也不会厌倦。
“喔喔饭”是由蔬菜、面食和水各占1/3的比例，通过分阶段不同火候的煮沸，做成了一锅热腾腾的热饭。蔬菜以南瓜、豆角(扁豆)、土豆和西红柿为主，还可随心所欲地再加入蘑菇、黄花菜、番薯、茄子等其它少量蔬菜来伴舞。而面食则任选一种山西面食，如手擀面、掐疙瘩、切板板、猫耳朵等，但以手挫柳叶鱼为最佳选择。面食最好用纯白面，并且和得要比较硬些有嚼头。
“喔喔饭”的特点是五味俱全，即集醋味、蒜味、辣味、香味和热味于一身。而它的另一个特点是散热慢，但诱人的美味又让食者不愿意久等，加之"喔喔饭"的干湿度正好利于吞咽，所以人们吃起来速度往往很快，越吃越香，尤其在天热时往往吃得人满头大汗。一些头疼脑热和轻微的伤风感冒之人，都可以在吃"喔喔饭"后迅速得到好转。另外，"喔喔饭"的菜面比例完全符合健康食谱要求，也有利于减肥。所以"喔喔饭"确实是一道老少皆宜，适合各种人群食用的大众美食。
山西晚报
俗话说，'世界面食在中国，中国面食在山西'，山西面食种类复杂多变，而且美味非常就算是再全世界也是独领风骚，扬名千里，在山西不同的地方，也形成了不同的美食，不管是在晋北还是晋南，是都有不同的饮食文化和特色的虽然都是面食，却能够做出各种花样，让人眼花缭乱。
而言说起来平遥，肯定所有人想到的好吃的就是平遥的牛肉了，但是实际上平遥不仅牛肉香，还有一道非常地道的美食就是平遥的喔喔饭了。这饭的名字非常的奇怪，但也是有来源的。因为炒菜时快熟加热水后来入面条中，发出喔喔的声音，所以叫做喔喔饭，这种饭制作简单、营奍丰富、口感极佳，是一道非常地道的家常饭
虽然喔喔饭主要以面食，但是里面含有的食材也是非常的多，光是蔬菜就有好多种，'南瓜、豆角、土豆和西红柿，蘑菇、黄花菜、番薯、茄子，营养丰富真的是让人吃起来就胃口大开，还有就是面了，这面的做法也是仁者见仁智者见智，各有各的做法，但是做出来的都非常的好吃。
