中国啤酒产业在经历了多年的销量下降后，下降趋势已经基本遏制。从2017年开始，啤酒迎来全方位的消费升级，在销量稳定的前提下，价格将逐渐上升，迎来质变时代。
啤酒质变时代
质变时代最为突出的是以精酿啤酒为首的众多个性化啤酒品牌。据罗兰贝格调查数据显示，年轻人（30岁以下）的酒类消费以啤酒为主，占比超过50%，远高于其他类型的酒种。当代年轻人在消费时会更多地倾向于潮流和个性化酒款，并且这种消费倾向会随着年轻一代消费者对品质要求的提升、对口味要求的多样化等趋势的加强而逐渐拓展至不同年龄层的消费群体，这也为精酿啤酒在国内的长足发展提供了土壤。
▲国内酒吧
在目前看来，精酿啤酒更能满足消费者个性化的需求，精酿啤酒不含任何人工添加物且种类丰富，可满足健康化、多样化、个性化消费需求，因酿造工艺复杂适合小规模生产符合消费者追求独特稀缺的消费心理。
▲啤酒阿姨
精酿发展
现阶段，国内精酿啤酒消费市场仍然较小，在未来具备较大的发展潜力。以世涛和深色啤酒为例，在 2011-2016 年期间，我国精酿啤酒的消费量在持续增加，其中 2016 年约为 39 万千升，占国内啤酒市场的份额不足1%，远低于美国精酿啤酒市场规模（精酿啤酒在美国啤酒市场的市占率超过20%）；同时我国精酿啤酒的消费增速近年来保持在40%以上，仍处于上升阶段，潜力巨大。
▲资料来源欧睿、长江证券
国内精酿啤酒企业数量同样正在快速增长，自2014年啤酒行业销量下滑时，我国精酿啤酒市场的参与者规模却迅速扩大，其中仅2017年前7个月新成立的精酿啤酒企业数量达到326家，产生众多如北京牛啤堂、武汉十八号等精酿啤酒特色品牌。
▲牛啤堂
在精酿啤酒如此蓬勃发展的背景下，除了新兴精酿啤酒企业外，国内大型的传统啤酒厂也紧跟潮流，积极布局精酿市场：如燕京啤酒自2013年开始研发德式小麦白啤；青岛啤酒在旗下众多社区酒吧推出了包括IPA、世涛在内的多款精酿啤酒；珠江啤酒筹划精酿啤酒生产线及体验门店建设项目等。而且如百威等国际化传统啤酒厂也正通过多条产业链加收购的方式，进入精酿啤酒市场。
▲青岛IPA
精酿行业未来
随着啤酒行业格局逐渐朝品质为导向，中高端产品将逐步替代低端产品，也就意味着以精酿啤酒企业为主要的中高端化品牌的市场份额将继续提升。在这样一个大背景之下，未来会有越来越多的人加入到精酿啤酒市场，未来国内啤酒市场会变得更加丰富多彩。
閱讀更多 愛咕嚕啤酒鮮釀 的文章
