在北京遍地都是的呷哺呷哺小火锅大家肯定不陌生，什么时候去都是爆满的状态。而如今呷哺呷哺开到了长春，依旧是人满为患，不管什么时段去，都需要排队叫号，少则半个小时，多则一两个小时。呷哺呷哺为什么这么火？它到底有什么秘诀？它会成为第二个海底捞吗？
据了解，呷哺呷哺源自台湾，1998年创立于北京，由北至南，覆盖中国十五个省份的50多个城市，至今在中国拥有超过600家直营餐厅，是中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一，并已于香港上市。
先说说呷哺呷哺的环境，呷哺呷哺今年起进行了全面升级，升级后不但菜品和服务等有了变化，店面装修和餐具等的变化最大。呷哺呷哺引入新中式禅风的餐厅装修风格，用传统的木制工艺，色调采用黑、灰等稳重的颜色，空间装饰多采用青砖、纸灯、花格、流水、石头、青竹、罗汉松等中式禅意风格的代表元素，给人感觉有格调又不会过分压抑，是很有品位又不失潮流风格，所以很受大众的喜欢。
再说说菜品，呷哺呷哺所有菜品的原料都非常新鲜， 而且大多数是套餐合盘，所有菜品都可以双拼或是小份，所以即使是一个人吃也不会浪费。另外，最值得一提的是呷哺呷哺的锅底和调料。呷哺呷哺的锅底有菌汤锅、番茄锅、清汤锅、咖喱锅和麻辣锅等，其中番茄锅和咖喱锅是最受欢迎的。番茄锅和咖喱锅都很浓郁，即使不沾调料，食材经过这两个锅里涮过之后也特别好吃，但是唯一不好的是加汤的时候加的是清水，会冲淡锅底的味道。
还有呷哺呷哺的调料，吃火锅最重要的就是调料，呷哺呷哺的调料绝对是最赞的，尤其是秘制麻酱和味噌料，是别的火锅店都没有的。秘制麻酱很香，基本上不用再加其他调料就已经觉得味道很足，很好吃。味噌料有点鲜味，还稍稍有点辣味，口味清淡又鲜香，再加上葱和香菜，是小编的最爱。
最后说说价格，呷哺呷哺的价格特别亲民，这也是广受欢迎的重要原因之一，一份套餐有锅底、有调料、有肉、有菜、有鸡蛋、玉米、海带、豆腐皮、金针菇等，还有一份主食，只要50元左右，而这个量足够一个男生吃得超嗨，如果是女生，再点一盘双拼或其他菜品，足够两个人吃的了，所以呷哺呷哺的性价比可以说是超高的。
有了超高性价比，菜品新鲜味道好，又有品味高雅潮流的环境，自然可以吸引食客们光顾，不火才怪。
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