在北京遍地都是的呷哺呷哺小火鍋大家肯定不陌生，什麼時候去都是爆滿的狀態。而如今呷哺呷哺開到了長春，依舊是人滿為患，不管什麼時段去，都需要排隊叫號，少則半個小時，多則一兩個小時。呷哺呷哺為什麼這麼火？它到底有什麼秘訣？它會成為第二個海底撈嗎？
據瞭解，呷哺呷哺源自臺灣，1998年創立於北京，由北至南，覆蓋中國十五個省份的50多個城市，至今在中國擁有超過600家直營餐廳，是中國十大火鍋品牌及中國餐飲百強企業之一，並已於香港上市。
先說說呷哺呷哺的環境，呷哺呷哺今年起進行了全面升級，升級後不但菜品和服務等有了變化，店面裝修和餐具等的變化最大。呷哺呷哺引入新中式禪風的餐廳裝修風格，用傳統的木製工藝，色調採用黑、灰等穩重的顏色，空間裝飾多采用青磚、紙燈、花格、流水、石頭、青竹、羅漢松等中式禪意風格的代表元素，給人感覺有格調又不會過分壓抑，是很有品位又不失潮流風格，所以很受大眾的喜歡。
再說說菜品，呷哺呷哺所有菜品的原料都非常新鮮， 而且大多數是套餐合盤，所有菜品都可以雙拼或是小份，所以即使是一個人吃也不會浪費。另外，最值得一提的是呷哺呷哺的鍋底和調料。呷哺呷哺的鍋底有菌湯鍋、番茄鍋、清湯鍋、咖喱鍋和麻辣鍋等，其中番茄鍋和咖喱鍋是最受歡迎的。番茄鍋和咖喱鍋都很濃郁，即使不沾調料，食材經過這兩個鍋裡涮過之後也特別好吃，但是唯一不好的是加湯的時候加的是清水，會沖淡鍋底的味道。
還有呷哺呷哺的調料，吃火鍋最重要的就是調料，呷哺呷哺的調料絕對是最讚的，尤其是秘製麻醬和味噌料，是別的火鍋店都沒有的。秘製麻醬很香，基本上不用再加其他調料就已經覺得味道很足，很好吃。味噌料有點鮮味，還稍稍有點辣味，口味清淡又鮮香，再加上蔥和香菜，是小編的最愛。
最後說說價格，呷哺呷哺的價格特別親民，這也是廣受歡迎的重要原因之一，一份套餐有鍋底、有調料、有肉、有菜、有雞蛋、玉米、海帶、豆腐皮、金針菇等，還有一份主食，只要50元左右，而這個量足夠一個男生吃得超嗨，如果是女生，再點一盤雙拼或其他菜品，足夠兩個人吃的了，所以呷哺呷哺的性價比可以說是超高的。
有了超高性價比，菜品新鮮味道好，又有品味高雅潮流的環境，自然可以吸引食客們光顧，不火才怪。
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