我國澱粉工業協會根據各企業填報生產報表數據統計完成彙編，2017年各類澱粉總產量合計為2，720.11萬噸，比2016年（2,355.54萬噸）增加364.56萬噸，增長15.48% 。其中玉米澱粉產量2，595.08萬噸，比同期增加336.5萬噸，增長14.9%，新增企業有6家，安徽豐原集團、山東鼎力棗業、山東容海谷物、山東香馳、黑龍江鵬程生化、遼寧益海嘉裡；新增產量合計144萬噸，佔玉米澱粉總產量的5.54%；今年比去年新增產量分別是河北玉峰、秦皇島驪驊、長春大成、黑龍江金象、諸城興貿、山東壽光金玉米、山東中谷、壽光新豐、肇慶煥發生物、寧夏伊品，新增產量合計278萬噸，佔玉米澱粉增長總量336萬噸的82.72%；木薯澱粉產量32.9萬噸，比同期減少3.6萬噸，下降9.77%；馬鈴薯澱粉產量53.7萬噸，比同期增加20.8萬噸，增長63.1%；甘薯澱粉產量 26.3萬噸，比同期增加6.28萬噸，增長31.4%；小麥澱粉產量12.1萬噸，比同期增加4.6萬噸，增長61%。
澱粉深加工產品產量1,450.10萬噸，比2016年(1,264.24萬噸)增加185.86萬噸，增長14.70%，其中液體澱粉糖產量897.87萬噸，佔澱粉深加工總量的61.92%，比同期增加212萬噸，增長30.97%，新增企業有嘉吉投資、山東香馳、艾地盟生物、東莞益海嘉裡、遼寧益海益裡、山東鼎力，新增產量合計為152萬噸，佔液體澱粉糖總產量的16.92%；結晶糖產量279.63萬噸，佔澱粉深加工總量的19.28%，比同期減少57.28萬噸，下降17%；減少的主要原因是山東西王糖業由於環保等諸多原因減少了57萬噸，佔結晶糖總量的20.38%；糖醇產量102.05萬噸，佔澱粉深加工總量的7.04%，比同期增加8.36萬噸，增長8.93%；變性澱粉產量170.55萬噸，佔澱粉深加工總量的 11.76%，比同期增加22.48萬噸，增長15.19%。
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