對於越夏番茄來說，膨果慢和轉色差無疑是制約其產量和質量的兩大因素。膨果慢、轉色差與很多因素有關，溫度、光照、水分、肥料等都會影響植株的生長，進而影響果實的膨大和轉色，而營養供應不足和番茄紅素合成受阻或分解是影響番茄膨果轉色的直接原因。
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均衡營養供應與消耗 促進膨果
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果實膨大速度慢，根本原因是營養不足，而營養不足又有無機營養供應不足與有機營養供應不足之分。無機營養供應不足主要與用肥不合理、水分供應不及時等有關。番茄膨果盛期，在施肥上要側重磷肥、鉀肥，少用氮肥。當前，菜農在水肥管理上一般沒有問題，影響越夏番茄膨果的原因主要是有機營養供應的問題。
夏季種植番茄，為了遮陽降溫，很多菜農覆蓋上了遮陽網，但因為覆蓋時間過長，棚內光照強度弱，光合速率低，使得植株有機營養積累少，影響了植株長勢和果實膨大。一旦遇到連陰天，高溫弱光的環境下植株呼吸作用消耗卻非常多，導致有機營養“入不敷出”。夜溫過高也是導致有機營養匱乏的重要原因。植株的呼吸作用隨著溫度升高而增強，夜溫越高，呼吸作用越強，消耗的有機營養越多，進而導致果實生長髮育所需的營養供應不足，影響果實的膨大。另外，植株徒長，生殖生長和營養生長失調，引起養分分配不均，也會抑制果實的正常生長。
要想避免因有機營養供應不足影響番茄膨果，建議遮陽網的覆蓋時間不要超過4個小時，一般在晴天上午十一點到下午三點前使用，其他時候則要及時拉起。菜農應通過拉大風口放風、勤噴水等措施，儘量降低夜溫。植株一旦徒長，菜農要及時採取控溫、控水、控肥的物理措施和化學措施控旺。
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合理控溫遮光 促轉色均勻
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影響番茄果實轉色的原因很多，按當前的環境條件來看，溫度高、光照強影響番茄紅素的積累是制約番茄果實轉色的主要因素。當棚內溫度超過35℃時，番茄紅素容易被分解，導致果實顏色發黃。夏季中午時，棚內溫度很容易就超過35℃，此時就會出現果色發黃的症狀。在番茄轉色時，適宜的光照可以促進其轉色，但是光照過強不僅不利於轉色反而會破壞果肉細胞，從而影響轉色的順利進行。當前，菜農應通過加大通風量、加蓋遮陽網等措施，避免強光、高溫。
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