我每天都会出去买菜，或菜市场或超市，只要有菜的地方我逛起来就特别有兴致。我买菜一般分两种情况，一种是规划好了，中午吃什么、晚上吃什么，然后根据罗列好的菜谱再去买相关食材，这样省时省力，速战速决。另一种情况是没有目的性的，也没考虑好这顿、下顿、乃至下下顿吃什么。买菜的时候全凭感觉，看着什么顺眼就买什么，先把食材带回家再想怎么吃。这种情况往往可以不经意间搭配出你从没吃过的美味，就比如今天买回来一堆菜，随便挑出豆腐和杏鲍菇简单一搭，炖出来的味道咸香味美，鲜味十足。
杏鲍菇和豆腐，这两种食材都含有较高的蛋白质和很少的脂肪，是营养好吃，多吃也不会变胖的食材。而且杏鲍菇含有人体所需要的各种氨基酸和多糖类物质，具有“平菇王”之称。豆腐更是公认的营养好吃，价格亲民的食材，素有“植物肉”的美称。两种食材炖在一起，豆腐软嫩爽滑，杏鲍菇清香而富有嚼劲。看起来很普通的一道菜，吃起来口感上却很有层次感。喜欢这两种食材的就搭配试一试吧。
【杏鲍菇炖豆腐】
【材料】豆腐/杏鲍菇/姜/小葱
【调料】盐/五香粉/鸡精
【制作步骤】
1，豆腐切块，杏鲍菇洗净切片，姜切丝，小葱切段。
2，热锅凉油加入姜丝，小火炒出香味。
3，倒入杏鲍菇大火翻炒几下。
4，加入适量清水，接着倒入切好得豆腐，然后加入盐和五香粉调味。
5，大火烧开后，盖上锅盖炖10分钟左右。
6，豆腐炖好，最后加入葱段，再点入少许鸡精调味，搅拌均匀即可关火盛出~
小贴士
1，炖豆腐尽量选择老豆腐，豆香味浓，嫩而不松。
2，豆腐炖成表面出现小孔的状态味道最好，所谓“千滚的豆腐万滚的鱼”，越炖越香。
分享到:
閱讀更多 柴米飯飯 的文章
