逛商場看到檸檬好便宜，又淡定不了，檸檬酸爽的滋味超適合夏天，吃法可以很多樣，最簡單的，一杯冰雪碧或者可樂擠幾滴檸檬，在甜品店瞬間可以漲價4，5倍，手邊有檸檬不妨試試看，一杯冰的檸檬水，配上這樣一顆酸酸甜甜的冰檸檬撻，簡直美爆，檸檬撻的製作不難，新手也完全麻油問題，不過是稍微費一點時間。
這個檸檬撻的外殼是酥脆的，內餡不用烤，最後直接擠在撻皮上，所以還是節省了很多時間的，每一個精緻的甜品都值得用心去嘗試，成功以後會讓人幸福感成就感大增，這個撻餡順滑冰涼，充滿了檸檬的清香，檸檬控們千萬不要錯過。
【清新檸檬撻】
用料：
撻皮：低筋麵粉50克，黃油22克，牛奶10克左右。
撻液：蛋黃60克，鮮檸檬汁50克，細砂糖60克，黃油18克。
步驟：
1，新鮮的檸檬準備好，不建議用濃縮的檸檬汁，這個方子的檸檬餡用一個檸檬就夠了，我做的量比較大。方子裡的份量是6個三能菊花模的量。
2，檸檬去皮，切塊。
3，我用原汁機萃取的純檸檬汁。
4，將檸檬汁和蛋黃混合，攪均勻。
5，裝入奶鍋中小火加熱，邊加熱邊攪動。
6，很快蛋黃檸檬液就會變得濃稠。
7，濃稠的蛋黃檸檬液離火，加入黃油，攪拌均勻。
8，將煮好的檸檬餡過濾一遍，這樣會更細膩，過濾好的檸檬餡蓋上保險模，入冰箱冷藏一小時。
9，冷藏檸檬餡的時間來製作撻皮，將低筋麵粉和黃油加入容器中。
10，搓成鬆散的粒狀。
11，加入牛奶壓拌成團，不要過度揉，防止起筋，入冰箱冷藏20分鐘。
12，冷藏好的撻皮分成六等份。
13，模具內提前抹上一層黃油。
14，將撻皮分別放入六個模具內。
15，用手推開，推平整，用叉子叉上小洞防止烤的適合鼓起來。
16，烤箱預熱，185度中層20分鐘。
17，烤好的撻皮取出晾涼，將檸檬餡裝入裱花袋，用自己喜歡的裱花嘴做造型。
18，將檸檬餡擠入撻皮裡即可。
閱讀更多 妖妖原創美食課堂 的文章
