悶熱的夏天，讓人沒有食慾，並且每天為了吃什麼而苦惱，看見油膩的食物根本沒有胃口，現在正是蔬菜大量上市的季節，夏季餐桌上最受歡迎的就是涼拌菜了，吃著清爽開胃，今天就分享一道涼拌菜的做法，做法簡單，不用在廚房煙熏火燎，切切拌拌，一道美味的涼拌菜就做好了，黃瓜和綠豆芽都是適合夏天吃的蔬菜，清熱去火，做法簡單又有食慾，吃著脆爽，百吃不膩，下面分享下做法
【涼拌三絲】材料：綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法：
1.準備好所需材料，食材投洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗淨
2.將黃瓜先切成片，再切成粗細均勻的絲
3.胡蘿蔔切成粗細均勻的絲，香菜切段，大蒜切末
4.鍋加水燒開，下入綠豆芽焯水，將綠豆芽焯水至斷生，綠豆芽很容易熟，不要焯過火，焯過火口感就不脆嫩了，綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
5.焯好後，將綠豆芽放在涼開水中投涼，撈出控水，綠豆芽焯水後投涼，可以保持綠豆芽的脆嫩
6.鍋加油燒熱，下入胡蘿蔔絲翻炒，將綠豆芽翻炒至顏色變深，關火，胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
7.將綠豆芽放在大碗中，加入炒好的胡蘿蔔絲，再加入黃瓜絲，香菜段，蒜末，香油，辣椒油，生抽，鹽，白糖，米醋
8.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，涼拌菜要現吃現拌，口感好，營養不會流失
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