蛋黃6個、淡奶油600克
70%純可可脂黑巧克力100克、朗姆酒15克
細砂糖100克、可可粉15克、奧利奧餅乾碎適量
1、先準備3個盆和一個奶鍋，蛋黃和白糖放入盆裡
2、用電動打蛋器打發
3、打發至體積變大沒有白糖的沙沙聲
4、100克淡奶油倒入奶鍋裡煮開
5、趁熱倒入蛋黃糊裡
6、一定要一邊倒一邊用電動打蛋器打發哦
7、打發至手溫後放置一邊備用
8、黑巧克力放入盆裡
9、150克淡奶油加入15克可可粉攪拌均勻後加熱至微沸
10、趁熱加入黑巧克力裡，攪拌至融化順滑
11、加入朗姆酒
12、攪拌均勻後的巧克力糊放一邊晾涼備用
13、350克淡奶油倒入盆裡
14、打至8成發
15、加入巧克力糊
16、攪拌均勻
17、加入蛋黃糊
18、攪拌均勻
19、裝入盒子或者模具裡，放入冰箱冷凍1晚
撒上奧利奧餅乾碎即可
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