有句老話叫：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。這大概是流傳最廣的一句對飲食控制的順口溜了。然而看起來很多人都是剛好相反的，早餐隨便吃吃，午餐快速吃完，晚餐大魚大肉。
實驗證明，晚上的運動量太少導致吃的食物不好消化，要是再大魚大肉更容易造成胃的負擔，繼而容易誘發肥胖、心血管疾病、血糖血脂的升高、結石等一系列問題。
那麼，是不是減少吃晚餐的分量就能解決這些問題呢？糖友們只要保證晚餐吃得少就能血糖平穩呢？
當然不是了！這是不科學的。
糖友們吃晚餐不能一味的少，一定要合理搭配。畢竟晚餐需要擔負起整個夜間12小時的營養、熱量、腸胃負擔、心腎狀態、血液粘稠、血壓、血糖、激素水平等生理指標。如果晚餐吃的不合理，生理指標全亂套，反而更引發糖友的血糖指標的波動。
對於糖尿病人的飲食，原則只有一個：控制總量，營養均衡。晚餐呢，遵循下面幾個原則就沒錯了。
晚餐要定量
一般建議晚餐提供的能量應占全天所需總能量的30%-40%，晚餐穀類食物應在125克（生重）左右，可在米麵食物中多選擇富含膳食纖維的食物，如糙米（需提前泡），或全麥食物。這類食物技能增加飽腹感，又能促進腸道蠕動。
晚餐時間不要太晚
晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，儘量不要超過晚上8點。儘量在睡前的3~4小時。同時也有助於夜間血糖的控制。
如果晚餐吃的太晚後即入睡，此時食物還沒有消化代謝完畢，會減慢食物代謝的速度，增加胰島負擔,影響空腹血糖的穩定。
儘量吃素一點&粗一點
晚餐最好選擇2種以上含纖維的蔬菜，如青菜、蘿蔔、冬瓜、洋蔥、豆芽等鹼性食物，既增加了維生素的攝入，又可以中和肉類等酸性食物。吃的肉食過多容易油膩，引發血糖的升高。
糖友晚餐的主食也可以選擇燕麥片、蕎麥掛麵、麥麩麵包、雜糧飯、蒸玉米等。燕麥和麥麩中含有葡聚糖，它是一種可溶性膳食纖維，能夠促進腸道蠕動、防止便秘。粗糧還具有調節血糖和血脂的作用，粗糧與細糧的比例可為
1:4，粗糧比例不宜太高。
吃慢一點
其實不止是晚餐，一日三餐都應該吃慢一點。進餐過快除了容易發胖，也不利於消化吸收，會帶來腸道不適。晚飯應細嚼慢嚥，將用餐時間延長到30分鐘，不僅有助於控制食量，還能控制血糖，幫助減重。
晚餐要清淡
即晚飯宜清淡，不要過鹹或過辣。所以晚飯應採取少油少鹽烹調法，如清蒸、水煮、涼拌等，少用紅燒、煎炸、糖醋等烹調方法。清蒸的方式最能保持食物的原汁原味，保留食物營養，有利於平穩血糖。
拒絕宵夜，不喝啤酒
宵夜多數是煎炒油炸的食品，這些高熱量的食品容易造成胃負擔、熱量超標繼而影響血糖健康。喝酒就不必說了，糖友們都不應該喝酒，極少量的酒精即可嚴重破壞人體內多種與糖代謝有關的酶。
夜間低血糖可以適當加餐
如果出現夜間低血糖或者是睡前血糖偏低，應在睡前適當加餐；喝一杯酸奶、吃兩塊麥麩餅乾等，避免夜間低血糖的損傷。
閱讀更多 廣州二型糖尿病研究所 的文章
