水腫是男女都可能得的病症，但是，發生在女性身上的概率遠高於男性。
對於一些女性而言， 水腫幾乎無處不在。究其原因，除了一些病理引發的狀況之外，很多其實就是不良生活習慣造成的排毒不暢。
入夏以後，女性的免疫力下降，身體代謝和循環會出現不同程度的障礙，這時候水腫就變得特別明顯了。水腫的壞處很多，不僅讓人看起來臃腫有肥胖感，而且往往神色倦怠，更直接影響內分泌。如果不及時排除，往往會越積越深，形成惡性循環。
水腫是亞健康的重要標誌之一，一旦出現就要及時給予解決。以下推薦一個食療方:
海蜇150克，雞蛋清6個，熟火腿片100克，紫菜30克，精鹽、味精、雞清湯若干。將海蜇撕去外衣膜洗淨後，放入沸水鍋中過約2分鐘，取出在清水中漂洗，再放入80℃的熱水中浸泡20分鐘，至海蜇漲大散開時取出，撕成長約5釐米的塊，洗淨，擠去水，放入湯碗中。把紫菜去雜洗淨，放入沸水鍋中過一下，撈出擠幹。將雞蛋清放入碗中調勻，加入雞清湯、鹽，調勻後上籠，蒸成芙蓉蛋。鍋中加入雞清湯燒沸後，將湯舀入海蜇碗中燙下。把湯濾入鍋中，加鹽、味精燒沸，起鍋倒入海蜇碗中，用鐵勺將芙蓉蛋一片片舀入湯碗中，放入火腿片、紫菜即成。
本湯以海蜇為主料，配用紫菜、雞蛋清、火腿片為輔料，海蜇具有清熱化痰、消積化食之功效。紫菜有清肺熱、散癭瘤、軟堅化痰之功效，是一種營養豐富的海味，含碘量最為豐富，每千克幹紫菜含碘達18毫克。另外還含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素等人體必需物質。
此湯菜數料合用，具有化痰、消積、利咽、除癭瘤等功效，尤適於甲狀腺腫大病人食用。對於水腫、腳氣、頸部淋巴結核及咳嗽吐臭痰、高血壓病人亦適用。因紫菜性味甘寒滑，故胃寒者食用此湯菜宜慎重。
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