笑煙雨523
我是曠慧，健康系師姐。
今早去菜市場，發現有很多新鮮水嫩的黃瓜上市了，清香爽口，又解渴，特別適合日漸炎熱的天氣。關於黃瓜大家有了解嗎？
黃瓜的營養價值
黃瓜含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸，還有鎂、鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、磷、硒等，是一種低熱量、低脂肪、高纖維，含水量極高的食物。
吃黃瓜有什麼好處呢？
1.補充水分。黃瓜含水量極高為96％～98％。夏天啃上一根，解渴又清爽，不要太舒服。
2.美容養顏。黃瓜中含有維生素C、維生素E有助於美白抗氧化。
3.預防便秘。黃瓜是高纖維食物，有助於促進腸道蠕動而加速排便。
4.幫助減肥。黃瓜熱量很低，而且黃瓜含有一種叫丙醇二酸的物質，它可以抑制糖類物質轉化為脂肪。
除了常見的生吃、涼拌、小炒外，黃瓜還有什麼吃法嗎？
1. 黃瓜壽司
做法：
1. 黃瓜用刨皮器刨成整薄片。
2.米飯加少許金槍魚（或者其他）和少量壽司醋，攪拌均勻。
3. 拌好的米飯捏成適合的形狀，用黃瓜捲起，放上點金槍魚絲點綴即可。
2.芝士烤黃瓜
做法：
1、將黃瓜洗淨，去除頭尾，在用刀在黃瓜上切厚片，注意不要切斷
2、把芝士片放在黃瓜片中間，抹上少許油汁，放入烤箱。
3、烤箱預熱後烤三分鐘這樣，取出裝盤，撒上肉末和蔥段撒上即可。
3.酸奶黃瓜汁
將切小塊的黃瓜.酸奶一起放入榨汁機中,再放入少許水，榨汁即可。
4.黃瓜雞蛋卷
做法：
1. 黃瓜用刨皮器刨成整薄片，用開水焯一下，再放冷水。
2.炒雞蛋，把雞蛋放入黃瓜內捲起來。
3. 加入泡軟的杞子點綴一下。
營養博士曠慧
黃瓜的食用價值：鬥病、鬥脂肪才是正道
身為一種食物，可以食用自不必說。但小九受喵星人所託，必須多誇吃把黃瓜用在正途上吃掉的好處。
· 能生津止渴
在夏日炎熱的天氣裡，買一根新鮮黃瓜生吃，可以起到生津、止渴的作用，比水也差不到哪兒去。
· 能減輕炎症
有的人上火嚴重，在唇上、口角邊上發炎。用中醫的話來說，黃瓜“性平、味甘”，具有清熱清腸的作用。正適合口角炎、唇炎患者食用，可以減輕炎症。
· 能排毒養顏
這“廚房裡的美容劑”稱號也不是白來的，不光敷臉可美容，吃也可美容。黃瓜是排毒養顏的佳品，尤其生著帶皮吃，能加快體內排毒的進程。
· 能幫助減肥
黃瓜中含有大量的纖維和水分，而脂肪含量少，人吃了有飽腹感，能促進腸胃蠕動。此外，它還含有丙醇二酸類物質，能抑制糖類轉化為脂肪，你說減肥族們能不喜歡咩？
· 能預防便秘
既然含有這麼多纖維，既然能促進腸胃蠕動，那麼便秘的親們就有救了！便秘老不好，來一根黃瓜，沒準你的粑粑就如期出來了。
· 能減少糖分攝入
黃瓜，是糖友適宜食用的食物之一，它的大部分成分是水，糖類物質便少得可憐。不能說幫助糖友降血糖吧，至少可以令糖友減少糖分攝入。
· 能保健抗癌
黃瓜中含有多酚類中的木脂體，包括開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種，可降低卵巢癌、乳腺癌、子宮癌和前列腺癌等多種癌症的風險。黃瓜的植物營養素葫蘆素同樣有抗癌作用，科學家已經確定，它能關閉癌細胞生存和生長的幾個信號通道。
39健康網
很高興回答您提出的問題。
夏天炎熱，黃瓜可是很好的消暑食物。它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、鈣、磷、鉀等物質，而且可口脆甜。《本草綱目》中寫到，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜的營養價值可是很大的：
②黃瓜入口，稍有一絲苦味，這是因為黃瓜中的丙醇二酸，它可以抑制糖類物質轉變成脂肪，從而控制體重和減肥。
③黃瓜含有豐富的膳食纖維，不僅可以促進胃腸道蠕動，加快身體新陳代謝，還能降低膽固醇、甘油三酯。
④黃瓜中的葫蘆素C位於黃瓜尾巴上，可以有效抗皮膚老化，提高人體免疫力，達到抗腫瘤的作用。
⑤黃瓜熱量低，對高血壓、高血脂、合併肥胖症糖尿病患者都有好處，而且還可以預防冠心病的發生。
Tips：黃瓜性涼，脾胃虛寒、身體虛弱的人要少吃，患有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃醃黃瓜。夏天吃冰箱裡的黃瓜，要先拿出來放一會再吃，否則容易引起腹瀉。[62]
家庭醫生雜誌
小時候的夏天，最喜歡和媽媽一起去田間摘一根脆甜的黃瓜、摘一個鮮甜多汁的西紅柿來吃，有時候用井水洗一下，有時候就直接吃了。那帶著小黃花的一抹綠色，成為暖暖的記憶。
頂花黃瓜謝花藕，是形容新鮮程度的美妙詞句，黃瓜的水分很足，超過95.8%的水分含量，讓小姐姐們用它來敷面膜時候總是感覺把肌膚都滋養的水嫩無比了。黃瓜熱量很低，100g黃瓜，熱量僅為16千卡（烤雞腿是192千卡/100g），所以可以毫無顧忌的吃洗乾淨的生黃瓜，但有幾個前提：
1.你吃了黃瓜之後腸胃舒服，沒有不適感；
2.吃黃瓜的同時，還要保證粗細搭配的主食（比如雜糧粥、紅薯、土豆等）、優質蛋白質（魚肉蛋奶豆製品）、水果，在保證熱量的同時，還有充足的營養素攝入；
3.配合每週3-4次，每次30分鐘以上的適量運動，任何時間都可以；
4.如果在上述三個前提下，你堅持吃黃瓜一個月，可以幫助你想減肥的你減脂，幫助想控制血糖的你血糖平穩，幫助高血壓的你控制血壓平穩，並預防各種併發症。 
黃瓜和西紅柿可以一起吃嗎？
很多人諮詢聽說黃瓜裡有破壞的東西， 誰也說不清，反正就是和西紅柿吃了不好…
其實大家說黃瓜和西紅柿不能一起吃的理由是，黃瓜裡有一種破壞維生素C 的物質，黃瓜和西紅柿一起吃是沒有營養的！
但 事實的真相是：所有的植物都同時含“促進”維生素C和“抑制”維 C 的元素，在這兩種元素的相互作用下，植物中的維生素 C 含量就平衡了。
假如黃瓜裡具有強烈的破壞維生素C的物質的話，那它為什麼不先把黃瓜裡的維生素C 破壞掉呢？為何捨近求遠，去破壞西紅柿裡的維生素C？
所以說，這樣的說法根本是無稽之談。
總之，如果沒有腸胃不適，在均衡飲食、適量運動的前提下，可以放心的吃黃瓜，一個月下來，肯定讓你有驚喜哦！
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師 廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員 在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
看似不起眼的黃瓜其實很有內涵。對於現在普遍能量過剩的人們來說，黃瓜明顯的好處就是能量低，只有16kcal/100克。黃瓜含的蛋白質，脂肪和糖類比較少，有豐富的胡蘿蔔素（主要在皮上），維生素A，維生素C，維生素B族，維生素E，以及鈣磷鉀鎂等礦物質。
每年老媽的菜園子裡都會有黃瓜的一席之地，夏天摘一根帶露珠的黃瓜，洗淨生吃，清脆多汁，清香爽口，很快入肚，滿滿的幸福感。
經常吃黃瓜好處多多，首先，對於患肥胖症的人來說經常吃黃瓜可幫助減肥，一是因為其超低的能量和相對豐富的營養；二是黃瓜含有丙酮二酸，有抑制糖類轉化成脂肪的作用。其次，黃瓜有利水利尿的作用，有助於清除體內垃圾，預防結石生成。第三，黃瓜中含有一定量的不溶性纖維素（0.5克/100克），含水量也高，經常吃可促進腸胃蠕動，緩解和預防便秘的發生。黃瓜中含鉀比較豐富，102毫克/100克，經常吃可降低由於高鈉膳食引起的高血壓。
黃瓜雖好，也只是一種普通蔬菜而已，其效果也只有長期食用才能看到。平時的飲食還是要以食物多樣，均衡營養為原則，吃多種食物，獲得更全面的營養，有利於營養協同吸收，也能攤低食品安全風險；合理的飲食結構，讓營養更均衡，也是防肥的有效方法。好啦，說了這麼多，今天你是打算吃高顏值的雞蛋炒黃瓜還是粗暴的拍黃瓜呢？
圖片來自網絡，在此感謝圖片原作者）
王秋霞營養師
黃瓜是一種能量非常低、含水分特別高的蔬菜，100克黃瓜含能量僅有16千卡，比大部分綠葉蔬菜能量低。黃瓜含有97%的水分，堅持吃一個月的黃瓜，補水效果槓槓的。雖然黃瓜含水量高，但是其營養價值並不差：100克黃瓜含維生素C9毫克，是蘋果的兩倍；β-胡蘿蔔素90微克、鉀102毫克、鈣24毫克，膳食纖維0.5克。綜合來看，黃瓜的營養價值在蔬菜中處於中等水平。
黃瓜是減肥者餐桌上的常客，並不是黃瓜本身具有減肥功效，而是在控制總能量的前提下，多吃幾根黃瓜不會額外增加太多熱量。最最重要的是，黃瓜清香脆爽，生吃熟吃總相宜，當正餐、加餐都合適，葷素搭配都好吃。
很多人在吃黃瓜時喜歡去皮，去皮之後雖然口感更細嫩，但卻損失大量β-胡蘿蔔素和較多維生素C、鉀、膳食纖維等，因而得不償失。所以，吃黃瓜儘量別去皮，如果擔心農藥，用流動的水多清洗幾遍即可。
頭頂黃花的黃瓜塗了避孕藥？NO!黃瓜塗的東西叫做植物生長調節劑（PGR），跟避孕藥根本是兩碼事。植物生長調節劑針對植物起作用，與動物避孕藥在結構、作用靶標和機理方面完全不同。黃瓜使用的植物生長調節劑最常用的是赤黴素、氯吡脲等，都是完全合法的，在很多國家都是合法使用。 
用黃瓜片敷臉補水嗎？越敷黃瓜片皮膚越幹！如果洗臉後不擦任何護膚品，直接用黃瓜片敷臉，只會引起皮膚緊繃、幹皺。長期使用，缺水緊繃的面部還會產生幹皺、膚色變暗等問題。要想用黃瓜補水，生吃效果最好！
蟬噪林玉靜
黃瓜，又稱胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜等。是一種葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛，細卷鬚，葉柄稍粗糙，有糙硬毛，葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒，雌雄同株。
黃瓜在
中國各地普遍栽培，並且很多地區都有塑料大棚栽種，黃瓜為中國各地夏季主要蔬菜之一。
黃瓜可生吃，也可以涼拌，還可用作主料或是輔料，用來烹製許許多多美味佳餚，上可登堂入室，在各種宴席一展風采，下則隨遇而安，在百姓的餐桌，關愛民生，沒有一點架子。
那麼，做為這麼牛的蔬菜，它富含什麼營養價值，對身體有什麼好處呢？
黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養成分。
- 黃瓜有降血脂，降血糖的功效，黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素，可降低血糖，用來輔助治療糖尿病，它其中還有很多類固醇成分能降低膽固醇，含有大量的膳食纖維、鉀和鎂可有效調節血壓。
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- 黃瓜有美容養顏的功效，新鮮的黃瓜中含有一種酶，能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有助於排出體內毒素，減少皺紋。黃瓜還可以排出毒素，預防便秘，有助於快速排出體內垃圾。黃瓜中含有細纖維素，它可以促進人體腸道的蠕動，加快體內代謝廢物的排洩。
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- 黃瓜還有強大的補水作用，因為黃瓜中水分佔90%，所以，當炎炎夏日，顧不上喝水，體內缺水的時候，吃一根黃瓜，可以有效補充體內水分。
- 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤的目的，該物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎。
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- 黃瓜中含有豐富的維生素E,可有效的抗衰老 ，把黃瓜搗碎成汁，塗抹皮膚，有滋潤皮膚，幫助皺紋舒展的功效。
- 黃瓜還能輔助治療失眠症，黃瓜中含有維生素B1，可以改善大腦和神經系統的功能，可以安神定志。
良醫濟世
黃瓜是一種既可以當做水果來吃，也可以當做蔬菜來吃的食物。現在一年四季都有種植，幾乎每天都能吃到新鮮的黃瓜，許多朋友喜歡把黃瓜切成薄片敷在臉上，以便於起到補水的效果。其實黃瓜也有著很好的食療作用，對身體的健康有著不小的好處。
黃瓜的營養是不容小覷的，黃瓜中的水分高達94%以上，可以為人體補充水分，讓肌膚看起來更加水嫩。但是在吃黃瓜的時候一定要注意，我們在做炒黃瓜或是用刀來切黃瓜伴著吃的時候黃瓜的水分就會大量流失，這是因為植物性食物細胞中有大大的液泡，液泡中全是水，我們在切的過程中會大量的損壞液泡，導致水分大量流失。
黃瓜中含有一種叫做維生素C氧化酶的物質，如果我們把黃瓜切成片吃損失的不僅僅是水分，還有維生素C。有研究發現，切片的黃瓜在放置30分鐘後，黃瓜中的維生素C就幾乎損失殆盡，所以建議吃黃瓜儘量直接生吃或者是拍黃瓜拌著吃。
黃瓜中的一種激素有益於胰腺分泌胰島素，有益於糖尿病的改善。而黃瓜中富含的膳食纖維，也能夠延緩血糖的升高速度，同時與身體中的膽酸結合，降低血清膽固醇的額含量；黃瓜中的膳食纖維能夠清理腸道垃圾，排出毒素。減少便秘的發生，讓女性容顏更加靚麗。黃瓜中還含有B族維生素，能夠加快新陳代謝，，從而起到醒酒的作用。黃瓜中含有的開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，能夠降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
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王桂真營養師
含維生素C吧。但是如果把黃瓜皮和籽去了，基本也沒啥維C了。
應季黃瓜吃一個月也正常，只是腸胃不好，當水果吃或涼拌都不宜吃得太頻繁。腸胃好吃一個月，加上運動和規律作息，可能會變水嫩一點吧。
最好的搭配可能是一盤餃子配一碟拍黃瓜，好吃解膩比較滿足。當然，手擀麵，炒麵，米飯跟涼拌黃瓜也是很配的。應該說夏天的味道就是黃瓜的味道，香得清新脫俗。除了餐桌，黃瓜還可以有別的存在形式，比如爬個峨眉，當個土豪買根泡在山泉裡的黃瓜，一路啃一路香得涼爽。黃瓜還是那個黃瓜，只是上山以後身價就翻番了。再比如留一段黃瓜切薄片往臉上貼，絕對天然安全。除此之外，深綠色的黃瓜皮還可以榨汁後和麵，得到綠色麵糰，其中的草酸含量還比菠菜汁低。
指尖小調
謝謝頭條。黃瓜有什麼營養，堅持一個月食用方法有些作用？黃瓜也叫胡瓜，刺瓜之稱，根椐地方百姓稱呼不同而言，，黃瓜深受到百姓的常見的調理生活食品之美，黃瓜是一種植物養生的選擇食用方法效果好，也是延年益壽功效是一種免疫力功效。具有提高促進脾胃降低血壓積極健胃消食片的功效。黃瓜一年蔓生綠色食品，黃瓜含有維生素CB2，丙酵，丙酵，乙醇，具有纖維礦物質，維生等成分，春夏秋季最佳，最常見調理生活的食品，具有氨基酸，延年益壽功效。
黃瓜含有，具有祛溼，利尿，鎮咳，鎮靜，鎮痛，功效。黃瓜含有纖維素，促進內腸清化功效，以及排洩，對肥胖者尋找前世之旅的選擇功效。對高血壓，高血脂者有利，
黃瓜堅持長期食用對身體健康成長需求等方面，具有適宜高血壓，高血脂，動脈硬化患者及肥胖者食用功效之功效，同時對顏值高，快速排便，消食等方面具有科學依據。長期最好.選擇方式，是對身體減肥具有科學依據的，選擇方式。對身體健康成長需求等方面，都是值接影響，黃瓜是一種免疫力功效的之黃瓜之美，徑常食用黃瓜是一種免疫力功效。延年益壽功效。是清炎食用方法效果。最好的人生選擇方式。
