賀昆峰
車前子是一味中藥，
本品性味甘寒，入腎、膀胱、肝、肺經，功能利水通淋、滲溼止瀉、清肝明目、清熱化痰，為常用藥材。既然是一味常用藥材，所以基本上是不能經常食用的，無論是車前草，還是果實車前子食用方面還是慎用，不要人云亦云。
1.茶。春季和夏初採摘新鮮的車前草葉子，用水洗淨，陰乾。留作日後飲用，飲用時量要少許，並且不能長時間飲用，容易增加臟器負擔。
2.粥。也是春夏之際，採摘新鮮嫩葉，記住用水淖一下，等自己熬好的粥開後放進去即可。
3.菜。有些地方用來做水餃、包子餡、有的地方燉菜、涼拌等等吧。的確是在炎炎夏季不錯的一道佳餚。但是車前草微寒，切記大量實用。
4.特別提醒:
車前子傷陰，凡內傷勞倦，陽氣下陷，腎虛滑精，無溼熱者慎服。
七彩生物界
車前子為車前草的種子，屬於一種較常見的中藥材。具有清熱利尿、清肝明目、祛痰、治便秘等功效。下面介紹兩種有益於身體健康的車前子食用的方法。
車前子食用方法
方法一：車前子泡茶，先將車前子中摻有的雜質挑揀乾淨，將空粒的車前子篩出，清洗乾淨後晾乾。取車前子大約10克，放入杯中用沸水進行沖泡，當茶來飲用，每天一劑，可以起到降壓、利水、祛痰、止咳的作用；
方法二：車前子熬粥，準備粳米大約100克左右，洗乾淨後使用冷水進行半小時的浸泡，然後將粳米撈出晾乾。準備清潔好的車前子大約25克，用紗布包好，紮緊。鍋里加冷水、車前子，煮沸一刻鐘後，將車前子撈出，加入粳米，使用大火煮沸後改小火，直到熬成粥狀，食用時可加入一些白糖。
食用車前子的禁忌
1. 腹瀉的人不可食用，車前子裡的大量膳食纖維，可以有效加快腸胃蠕動，改善便秘，如果存在腹瀉的人食用後，會導致病情更加嚴重；
2. 糖尿病人不宜食用，車前子有利尿的功效，糖尿病人如果需要食用，必須在醫囑下進行食用；
3. 體寒腎虛者不宜食用，這類人群本來身體就比較虛弱，如果在過多的食用車前子，會引起腹瀉，對身體健康不利。
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車前子，又被叫做車前、大車前、平車前等。車前草的種子其實就是車前子。車前子可以用來入藥，是一種十分常見的中藥藥材。至於車前子的功效，則有清熱化痰、利尿止瀉、清肝明目等作用。在我國的許多地方，都能夠看到車前子的身影。我國造在很早的時間，就已經認識到了車前子的獨特價值，在古代的各種藥物學著作《神農本草經》、《藥性論》、《本草經集註》等都有關於車前子醫療價值的記載。正是由於車前子的食用和食療價值都很高，因此也會被人們拿來食用。接下來我就為大家介紹幾個較為常見的食用車前子的吃法。
涼拌車前子菜
這是車前子菜較為常見的一種吃法了。由於做法簡單而深受人們的喜愛。涼拌是我們日常生活中較為常見的一種吃法，尤其是在炎熱的夏季，涼拌食物味道更佳。需要一提的是，除了日常涼拌所用的調料醋、鹽、白糖等，還可以在其中加入少許蒜泥、麻油等物，吃起來味道會更加的可口美味。
車前子粥
將車前子熬粥，味道也是極富特色，美味可口。車前子粥同其他粥的做法並無兩異，只是粥中加入車前子之一中藥。這樣一來，不僅增添了粥的美味，更使得粥具有極高的藥用價值，有著利尿止瀉、清熱止咳等功效。
除此之外，車前子還能泡茶，或者在製作餅或餃子等食物的時候，加入少許的車前子，也是十分不錯的一種烹飪選擇。
（GSJ）
亞洲食學論壇
車前子為車前草的種子。種子與全草均入藥，而車前子的作用較為突出。它具有利尿通淋，滲溼止瀉，明日與祛痰的功效。其性味甘寒，對於熱結膀胱引起的小便淋瀝澀痛者，常與木通、滑石、瞿麥等同用；由於它能分清濁、利小便，所以能止瀉，即“利小便以實大便”之意，既可以單獨使用，也可以配伍使用。由於它還能清肝熱、明眼目，所以對目赤腫痛、目暗昏花亦有療效，還用於肺熱咳嗽等病症；但腎虛滑精者慎用。車前子入湯劑宜包煎。車前草與車前子功用相近，但車前草又有清熱解毒及止血功能，可用於溼熱洩瀉，熱毒癰腫，血熱出血等。
藥理研究表明，車前子有顯著的利尿作用，能促進呼吸道腺體的分泌、稀釋痰液，故能祛痰、抑菌；還可防治腎結石，並能調節眼壓。
車前子藥膳
車前子粥
車前子、粳米各50克。將車前子裝入紗布袋中，加水煎煮30分鐘，取出布袋棄去。將粳米加入藥液中，先用武火煮沸，後用文火煮成粥，調入適量白糖即可食用。此粥有清熱利溼、明目的作用，用於溼熱淋濁，小便不利，目赤腫痛，暑溼洩瀉等症。 山藥車前子粥 幹山藥30克(研粉)，車前子10克，粳米50克。將車前子裝袋內，加水煎煮30分鐘，取出布袋棄去。藥液中加入粳米煮粥，沸後加入山藥粉，煮成稠粥。每日3餐，連續服用。此粥有利小便、實大便的功效，適宜於大便久不成形者的食療。
車前葉粥
車前葉(鮮品)30克，蔥白15克，粳米50克，加適量水，武火煮沸後改為文火煮粥。粥成後加入適當調料。此粥有利尿通淋、清血熱及明日作用，適用於小便澀痛不利，尿血，水腫，腸炎洩瀉，以及目赤腫痛，咳嗽痰多等。
養生經驗方
分水丹
白朮30克，車前子15克，水煎服。此方健脾止瀉，主治小兒夏季腹瀉。
車前子粉
車前子炒焦研末，1歲以內每服0．5克，1～2歲每次服1克，每日2～3次，主治小兒單純性消化不良。
降壓方
車前子9克，水煎服，當茶飲之，有降壓功效。服用1個月療效不明顯者，車前子用量加至18克，3個月為1療程。對於單純性高血壓初期，1個療程後，眩暈、頭痛、目昏、失眠等症狀會有明顯改善，血壓也會明顯下降，且無不良反應。
痛風方
車前草40克，水煎服，每日2次，每次200毫升。
雨田歌兒
車前草又名車輪菜，為車前科多年生草本植物。生長在山野、路旁、花圃、河邊等溼地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。 車前草的功效與作用：生幹生寒，燥溼止瀉，涼血止血，清熱止帶，退熱止痛，退腫消痔。,主治:主治溼熱性或血液質性疾病，溼熱性腹瀉、痢疾，血熱性鼻出血，月經過多，牙痛，咽痛，耳痛，熱性炎腫，痔瘡。功效 生幹生寒，燥溼止瀉，涼血止血，清熱止帶，退熱止痛，退腫消痔
原名】車前子
【別名】車前實；豬耳朵穗子；風眼前仁；前仁
【藥性】寒性
【藥味】甘
【歸經】歸腎、肝、肺、小腸經
【功效】清熱利尿，滲溼通淋，明目，祛痰
【主治】用於水腫脹滿，熱淋澀痛，暑溼洩瀉，目赤腫痛，痰熱咳嗽
【用法用量】內服：煎湯，5-15g，宜包煎；或入丸、散。外用：適量，水煎洗或研末調敷
【禁忌】內傷勞倦、陽氣下陷、腎虛精滑及內無溼熱者禁服
【附藥】車前草
【現代藥理研究】
1.車前子有利尿作用。
2.5%車前子液在適量或間隔時間稍短和多次給藥時，有促進家兔關節囊滑膜結締組織增生的作用。
3.車前子有一定的抗炎作用。
4.車前子提取液能增強SOD活性，延緩衰老。
5.車前子有緩瀉的作用。
6.車前子具有降低眼壓的作用。
【古籍摘要】
《神農本草經》：味甘，寒。主治氣癃，止痛，利水道小便，除溼痺。
《名醫別錄》：味鹹，無毒。主男子傷中，女子淋瀝，不欲食，養肺，強陰，益精，令人有子，明目，治赤痛。
《日華子本草》：常山為使，通小便淋漓，壯陽，治脫精，心煩下氣。
《本草綱目》：大抵入服食，須佐他藥，如六味丸之用澤瀉也。若單用則洩太過，恐非久服之物。歐陽公常得暴下病，國醫不能治。夫人買市人藥一貼，進之而愈。力叩其方，則車前日一味為末，米飲服二錢七。雲此藥利水道而不動氣，水道利則清濁分，則谷藏恥矣。導小腸熱，止暑溼瀉痢。
《本草蒙筌》：味甘、鹹，氣寒。無毒。山野道途，處處生長。一名牛舌草，又謂蝦蟆衣。葉中起苗，苗上結子，細類葶藶，採擇端陽，專入膀胱，兼療肝臟。通尿管淋瀝澀痛，不走精氣為奇；驅風熱衝目赤痛，旋去翳膜誠妙。溼痺堪卻，生產能催。益精強陰，令人有子，故今種子方內所制五子衍宗丸，枸杞、菟絲、五味、覆盆，斯亦列其名者，蓋由得此說也，根葉搗生汁飲之，治一切衄痢尿血。亦利水道，堪逐氣癃。
《景嶽全書》：味甘微鹹，氣寒，入膀胱、肝經。通尿管熱淋澀痛，驅風熱目赤翳膜，利水，能除溼痺。性滑極善催生，兼治溼熱瀉痢，亦去心胸煩熱。根葉生搗汁飲，治一切尿血衄血熱痢，尤逐氣癃利水。
《本草備要》：通行水，瀉熱涼血。甘寒。涼血去熱，止吐衄，消瘕瘀，明目通淋。凡利水之劑，多損於目，惟此能解肝與小腸之熱，溼熱退而目清矣。雷斆曰：使葉勿使莖蕊。子甘寒。清肺肝風熱，滲膀胱溼熱，利小便而不走氣，與茯苓同功，強陰益精，令人有子。腎有二竅，車前子能利水竅而固精竅。精盛則有子，五子衍宗丸用之，枸杞、菟絲各八兩，五味、覆盆各四兩，車前二兩，蜜丸。慣遺洩者，車前易蓮子。時珍曰：人服食，須佐他藥如六味丸之用澤瀉可也，若單用則過瀉。治溼痺五淋，暑溼瀉痢，歐陽文忠患暴下，國醫不能愈。夫人云：市有藥，三文一帖，甚效。公不肯服，夫人雜他藥進之，一服而愈。問其方，乃車前子為末，米飲下二錢。一雲此藥利水而不動氣，水道利則清濁分，谷髒自止矣。目赤障翳，能除肝熱。催生下胎。酒蒸搗餅，入滋補藥；炒研，入利水洩瀉藥。
《本草崇原》：乾坤皆有動靜，夫坤，其靜也翕，其動也闢。車前好生道旁，雖牛馬踐踏不死，蓋得土氣之用，動而不靜者也。氣癃，膀胱之氣癃閉也。氣癃則痛，痛則水道之便不利。車前得土氣之用，土氣行則水道亦行，而膀胱之氣不癃矣。不癃則痛止，痛止則水道之小便亦利矣。土氣運行，則溼邪自散，故除溼痺。《神仙服食經》雲：車前，雷之精也，夫震為雷，為長男。《詩》言采采芣苡，亦欲妊娠而生男也。
我想要你笑
車前子：車前科多年生草本
味甘，性微寒；利尿通淋，滲溼止瀉
車前春初生苗，葉布地而生，中抽數莖，作長穗如鼠尾，花甚細密，結實如黍粒。以種子入藥，夏、秋二季採收。長於利水道而清熱結，淋痛能除；功擅滲水溼而分清濁，洩瀉可止。
宜先將車前子用紗布包好，再放入藥鍋內與其他藥物同煎，這種方法叫包煎。
健康圈內人
車前子是車前草的子，是一味中藥材，別名，豬耳朵，車前子，田菠菜，插心草，醫馬草，蛤蟆草，馬蹄草，夫子草，鴨腳板。形態，多年生草本，生於原野，路旁。性味功能，性涼，味甘。功能清熱解毒，利水通淋。主治1,泌尿系統感染，前列腺炎，急性結合膜炎，2,腎炎水腫。尿路結石，小便不利。用法，藥用全草？每用五錢至一兩，或單用種子少至五錢，水煎服。
鄉村老李頭
中藥車前子 的功效與作用及食用方法
【性味歸經】性寒，味甘，無毒；歸肝、腎、肺、小腸經。
【功能主治】清熱解毒、利尿滲溼、祛痰明目。治水 腫、痰熱咳嗽、洩瀉、熱淋澀痛、目赤腫痛等症。
【挑選與保存】江西省車前子質優。以粒大、均勻飽滿、色棕紅者為佳。置通風乾燥處，防潮。
【配伍宜忌】木通、滑石等配伍，用於溼熱下注、小便淋瀝澀痛等症；熟地、肉桂 、附子、牛膝 等同用，適用於水腫、小便不利等症；與茯苓 、豬苓、澤瀉、薏苡仁等同用，治溼熱洩瀉；與菊花 、決明子 、青箱子等同用；用於目赤腫痛或眼目昏花；與熟地、菟絲子 等同用，適用肝腎不足所致的眼目昏花、迎風流淚；與杏 仁、桔梗 、紫蘇 子等配伍，適用於肺熱咳嗽。
【養生禁忌】腎虛 、內傷勞倦者應禁服車前子。精滑不固者應禁服車前草。
妙方庥錦
治小便血淋：車前子適量，曬乾後研為細末，每次以車前葉煎湯送服6克。
治習慣性流產：車前子適量，研為細末，每次服用一茶匙，用酒送下。不喝酒的人，可以用水送服。治陰囊冷痛：車前子適量，研為細末，每服一匙，水送下，一日兩次。
治小便不通：車前草一斤，加水三升煎取一升半，分三次。
治陰癢痛：車前子適量，以水三升煮三沸後，濾渣取汁，清洗痛瘁處即可。
養生藥膳
車前子豆湯
原料：綠豆 50克，黑豆 50克，車前子15克，蜂蜜1匙。
做法：先將車前子用紗布包好。鍋中加適量清水，放入車前子包、綠豆、黑豆共煮，煮至豆爛停火，棄藥包，調入蜂蜜即成，吃豆飲湯。
藥膳功效：本湯多用於小便異常、尿痛 尿急 、腰痛等症。
茯芩車前子粥
原料：茯苓粉、車前子各30克，粳米 60克，白糖 適量。
做法：用紗布將車前子包好，煎半小時，去藥包留汁。用藥汁煮粳米、茯苓粉，至粥成，加適量白糖調味。
藥膳功效：本粥利水滲溼、清熱健脾。
艱苦奮鬥90後
1、熬粥
熬粥時，可事先把新鮮的車前子摘好洗淨，剁成碎葉狀備用。把大米洗淨放在鍋中加清水熬煮，大米開花以後再把切好的車前子碎末放入到鍋中繼續煮制十多分鐘，放入鹽等調料調勻即可。愛吃甜食的也可只放糖調勻。
2、烙餅
把洗淨的車前子嫩葉剁碎備用。在麵粉里加水、雞蛋、車前子碎葉調成麵糊，平底鍋或電餅檔中刷上食用油，倒入麵糊攤平，煎到兩面金黃即可。
3、包餃子、包子
把新鮮的車前子摘好洗淨，放入開水鍋中焯水，再放入涼水晾涼撈出，切碎放入事先準備好的肉餡裡，加入調料拌勻，這樣餃子餡就做好了。然後調麵包餃子即可。如果包包子，可以事先發面，也可以用燙麵包，餡的調製是一樣的。
4、涼拌
選擇比較鮮嫩的車前子洗淨，再放入開水中焯燙，然後過冷水降溫，撈出切碎，加入蒜泥、鹽、醋以及少量的白糖，用筷子調勻就能裝盤食用。
5、炒菜
選擇比較鮮嫩的車前子洗淨，再放入開水中焯燙，然後過冷水降溫，撈出切碎備用。鍋內放油，用花椒、蔥、蒜片爆香，加入晾乾的車前草快速翻炒，炒勻出鍋即可。
車前子雖然好，但也不是人人能吃，更不能長期服用。對於拉肚子、腹瀉的人不可以食用車前子，會加重腹瀉症狀。另外，糖尿病患者要謹慎食用車前子，因為車前子具有利尿的作用，糖尿病患者要在醫生的囑咐下食用。此外，腎虛體寒的人、容易疲勞的人也要謹慎食用車前子。
紫月亮的姐姐
車前子我自己三個經驗方:一.痛風性關節炎:土茯三十克，萆薢二十克，黃柏十五克，車前子(包)二十至三十克，水煮開二十分鐘，連服三天；二.嬰幼兒腹瀉不止（排除中毒性痢疾，患者沒有發燒的）:取車前子五十克，一半放鍋中炒香，留一半備用，將一碗水倒入炒香的車前子煮開，加入生的車前子小火同煮十分鐘，紗布過慮，按年齡用藥，一歲以內一次一湯匙，二歲二湯匙，每天二至三次，腹瀉止後停藥；三.精子數量不足男性不育:蛇床子，菟絲子，沙宛子，枸杞子，韭菜子，車前子，丹皮，路路通.各二十克，公雞殖(雞睪丸，走地雞更好)二個，水煮開二十分鐘，一個月一療程（服藥期嚴禁同房），上述藥可泡六十度以上米酒三斤一個月(公雞殖必須加至六個，泡酒加黑螞蟻三十克)，每次服三十毫升，每天一至二次。療程二個月。
