曹文新733
說到茶飲店，想起了之前大熱一時的“喜茶”。網上深知流傳著這樣一句話，世界上有兩種人最容易被嫉妒。一是吃薯條不會長胖，二是喝喜茶不用排隊。
喜茶登陸北京的時候（2017年8月12日），大家冒著暴雨排隊三小時只為喜茶一杯，目前，全國共計喜茶直營門店50多家。單個門店高峰期一日賣茶可達3000杯，月流水過百萬，並於去年六月拿到了IDG和天使投資人何伯權共計一億元投資。很多茶飲店老闆開始羨慕且疑惑，喜茶店的老闆聶雲宸究竟是怎麼做到的？也就是題主問到的，茶飲店的成本到底高不高，到底該怎麼運營？
首先，創立屬於自己特色的品牌。這並不是指加盟，而是具有自己特色的茶飲店。聶雲宸早期是做手機生意的，也掙錢，但他覺得無聊。於是拿著開手機店賺的幾萬塊錢，創辦皇茶。一家窩在廣東江門九中街，月租金只有1000多塊的窗口店。創建一個完全屬於自己的品牌。從無到有，每個細節都自己來把控是飲茶店存在的核心競爭力。
其次，選址。人多的繁華區就一定好嘛？不一定。繁華區雖然人流量大，但同樣意味著競爭激烈，產品容易變得同質化，這時候自己的特色就顯得尤為重要。喜茶的創始人聶雲宸層說過，“要說服消費者放棄他的安全領域，那你的差異化一定要足夠豐富。你一定要比先入者有更明顯的、破壞性的優勢，才可以把別人的生意搶過來。”因此，也就是我們接下來要說的第三點產品本身。
“芝士奶蓋茶，這是市面上第一款以芝士的概念做奶蓋的，完全不用任何粉末。半年後，就有人開始排隊。一個朋友甚至打電話給我說，能不能幫他下個單。我就開始意識到，哦，我們都開始排隊了。”這是喜茶剛開始運營初期因為具有自己獨特產品特色後首次嚐到的甜頭。
最後，海盜精神。創業過程就是一種海盜生涯的體驗。光靠一張計劃書去說服別人投多少錢遠遠不夠，需要自己把事情做出來，證明自己。且留心大家不關注的事情。有一定的創新意識。
家族企業雜誌
創業行動家 丹姐建議：
每家店的投資成本應該都不會一樣，茶飲店相對於其他餐飲店來說，成本不高的。
我妹妹是開茶飲店的，茶飲店前期最大的成本是店鋪裝修和租金，開業後員工工資佔了大頭。妹妹的這家茶飲店前期投資是16萬多一點，租金8萬佔了一半，裝修和茶飲設備花了5萬不到，去學習和原料採購花了3萬多點，再去辦證花了幾千塊，整個就是這個成本。
茶飲店也分很多種類的，不過大部分茶飲店的成本大致上差不多。如果店內只售賣飲料、奶茶、果茶這些，樣式保持在50種以內的話，初期設備成本、原料成本加起來應該可以控制在5萬左右。其實店面的話，給人建議一定要選人流量大的地方，就算租金相對周邊的貴一點也划算，但是貴太多就要慎重了。
我是創業行動家 丹姐，如果你有更多的觀點歡迎私信，我們一起探討。
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