阿明在山那邊

西紅柿，作為一種既可當蔬菜也可當水果的“兩棲食物”，一直以來受到各種人群的青睞；恰恰就是由於它的優秀，導致關於它的“網絡言論”一直存在，而且閱讀量都很高。這不就在最近，網絡上出現了一篇關於“空心西紅柿”的文章，說它是由於“打了激素”造成的，言論一起頓時引來一片熱議，空心西紅柿真的和激素有關？植物激素真的有毒嗎？

尖形西紅柿有毒致癌嗎？

如果您細心觀察，一定會發現市面上售賣的西紅柿很多是“尖形的”，有的人說它是畸形西紅柿，還有人說它是“激素的產物”，但其實這些人都錯了；尖形西紅柿是農業學家研究出來的新品種西紅柿果實，放心吃即可。

西紅柿，為何會出現“空心”的情況？

網傳西紅柿空心主要是由於在生長過程中使用了“植物激素”，其實沒有任何科學依據；換一種角度說，西紅柿空心可能和很多原因相關，但唯獨和“激素”沒有關聯。 其實，西紅柿空心主要是由於一些“外界條件”和“人為因素”所導致；比如在生長過程中養分供應不足、外界溫度過高、施肥不當、光照不充分以及受精不當都有可能導致西紅柿出現“空心”的情況。

“空心果實”對身體是否有害？

說到植物的“空心現象”，其實是瓜果等植物果實在種植生長過程中經常會遇到的一種“生理性病害”，換一種角度說空心西紅柿其實就是一種“畸形果實”。與正常西紅柿相比，只是形態（長相）上有所不同，可能吃起來口感略差，其餘像江湖中流傳的“營養價值降低、對身體有害（有毒）”的傳言並不存在。

王思露營養師

很多菜攤上的西紅柿不是圓頂，而是像桃子一樣帶個尖，這種西紅柿是激素使用過量造成，長期食用此種西紅柿會中毒甚至致癌。

這是真的嗎？

甘肅省農科院蔬菜研究所番茄研究室副研究員胡志峰表示，吃尖頭西紅柿會致人中毒甚至致癌的說法是不可信的。

西紅柿出現尖頭有兩種可能性

第一種是特性如此。

因為西紅柿的品種非常多，有些品種外形是扁圓形，就不容易出現尖頭可能；有些品種外形是高圓型，這種在生長過程中有可能出現畸形，長成尖頭。但這僅僅是外觀形狀的變化，並沒有研究證明其食用就會對人體健康不利。

第二種是有些品種外形是高圓型，這種在生長過程中有可能出現畸形，長成尖頭。

因為西紅柿種植在授粉和坐果階段必須要採取人工干預的方式。其中包括使用番茄靈等生長素，這在我國西紅柿種植中已經使用多年，而且國家對使用濃度是有要求的，一般在百萬分之十幾到百萬分之二十幾之間，因為使用濃度特別低，所以不會造成西紅柿有害於身體健康的情況，而且此類激素也不可能高濃度使用，否則就無法結出正常果實。

華絡健康

關鍵字: 致癌 健康 西紅柿