鯡魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。其臭味相當於納豆的300倍。
正確的開啟罐頭的方法：是要在野外森林裡的溪水中打開，充分潤洗10分鐘。而且吃的時候，是要配合著軟或硬的薄餅來食用。在薄餅上塗一層黃油乳清或是酸奶油，放上煮好的切成片的土豆，然後再將切成小塊去刺的鯡魚肉放在上面，卷著洋蔥一起吃。
榴蓮有的人很喜歡吃，有人非常的厭惡，但是榴蓮的異味值只有420Au，而鯡魚罐頭的異位值高達8070Au，簡直到了喪心病狂的程度，比臭豆腐的臭味足足臭了20多倍，這個時候相信大家就會疑惑了，為什麼鯡魚罐頭這麼臭，還會有人生產它們、購買它們呢，不可能所有的人都像網紅一樣為了博取關注度，都去買這種食物來吃的吧？
網友說，比我吃過的任何東西都要難吃，聞起來像我的臉上有是像挖出了一具埋了兩個禮拜的屍體有多臭？我聽說有一次在超市裡有人把這種罐頭摔地上了，結果他們不得不疏散整個超市啊無敵是多麼寂寞，我臭豆腐和我榴蓮都甘拜下風。
大名鼎鼎的鯡魚罐頭，每年8月新鮮上市，號稱世界第一臭，是作死必備食品。每年4至6月是鯡魚的產卵季節，漁民們捕撈起大量的鯡魚，在濃鹽水中用文火煮過，再裝進罐頭中自然發酵。這麼醃漬到8月中旬，罐頭裡的鯡魚被嘔得黏黏糊糊，裡面的空氣也膨脹起來。
懂行的食客們都知道，這個時候，一定要先將罐頭放在水裡或是冷藏一會兒讓它靜靜，絕對不能直接貿然將罐頭打開，否則迎面一股惡臭氣，外加濃稠惡臭的汁液四處飛濺，太浪費了啦。傳說中的鯡魚罐頭不是很難吃。吃完後半個小時左右，還是有魚香味傳入口腔。愛好美食的你敢去嘗試嗎？
閱讀更多 子規喜歡西瓜汁 的文章
