蒜蓉小龍蝦在家吃呢比較方便，自己也試著燒過小龍蝦，嘗試自己做過紅燒的，紅燒的就在裡面放過土豆，萵筍的，蒜蓉小龍蝦還真沒自己做過。蒜蓉小龍蝦幾乎是每個龍蝦飯店裡都會有的一道龍蝦燒法，不過這道美食，只要食材齊全，做法一點也不難，還很實惠，自己做還很好吃很過癮。想吃龍蝦，又不會做的朋友，下面就跟我一起來學做這道蒜蓉小龍蝦吧，那蝦特別的肥，特別的香，狠狠的過癮。
食材：蒜蓉半斤，蔥少許，啤酒兩聽。胡椒粉，白糖
做法：把蝦頭去掉，掏出內臟 ，去蝦線，水一衝就乾淨了，做蒜蓉蝦先熬蒜蓉醬，蒜蓉的做法非常的簡單，油半斤，蒜蓉半斤
把蔥白和蔥葉都切成蔥花放入碗中待用。
取一個料理機，料理機中放入少許清水，一定要放少許清水，加了水的在裡面轉得很均勻。要不然就會打成蒜泥了。加了水的蒜沒有那麼濃郁，先把蒜瓣打成蒜蓉，打3到5秒就可以了。打得太碎口感會受到影響。
把油溫燒到最高，倒入小龍蝦。蓋上蓋子，炸一下。炸的過程中，要不停的翻動。
小龍蝦變紅後，撈出。
這樣小龍蝦的肉更緊實一點。炸老了就不好了。撈出放入盤中待用。
把鍋燒熱，倒入蒜蓉。先取一半蒜蓉煸炒。留一半的蒜蓉是為了第二次給小龍蝦增味。
因為經過高溫煸炒過的蒜蓉味道有點減低。待煸炒過的蒜蓉變成金黃色後。把啤酒倒進去。這回的味道很濃了
把之前炸好的蝦倒進去。全程大火燒製。因為這蝦容易熟，不用像燒菜一樣燒半天。燒太久蝦肉就會變老
加入少許鹽，胡椒粉，還加少許白糖。白糖提鮮。
蔥白也一起放進去一燒。蔥綠留著最後一步做點綴。然後再開大火燒。燒5分鐘左右就可以了。不用加蓋子，加了蓋子水分散發不出去。影響蝦肉的彈性。
在快出鍋前放入剛剩下的一半蒜蓉。攪拌均勻，就可以出鍋了。材料齊全，做法也是非常的簡單。這道美味的蒜蓉小龍蝦就完成了。
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