今天是開業第三天了，忙碌的工作總算完畢。經歷了第一天的手忙腳亂，第二天的協調配合，今天我們總算做的非常到位了。從顧客在門口我們就會微笑的歡迎，點餐完畢我們會非常開心的告訴他們，旁邊有免費的泡菜歡迎品嚐。然後服務員會第一時間把餐送到顧客手中，廚房裡的煮麵師傅提前打好部分調料碗，以防高峰期顧客等餐時間太長。
我們儘量讓每一份餐的出餐時間不超過五分鐘，這樣的等待是顧客可以接受的。還有一位夥伴負責即時洗碗和消毒碗筷，餐飲衛生是我們非常重視的，因為開面館的初衷就是讓顧客吃上放心的飲食。
今天中午的高峰期基本上還是十二點左右，一直到一點二十才結束，有時候收碗來不及的時候，收銀員會及時幫忙收拾桌子，因為對於我們這樣的小餐館，多一個位置就餐就是多一份業績。晚上就餐時間比較分散，基本上從五點半到八點都會有人來就餐，沒有像中午那麼集中，這樣我們就可以更好的服務每一位顧客，新零售的本質不僅僅是產品，也是服務。實體店要想生意越來越好，那麼就要除了在產品質量和味道上下功夫，更要在終端客戶服務上用心。因為咱們這裡基本上都是穩定的周邊消費者，不像旅遊景點或者機場火車站，只有把這些顧客當朋友一樣去對待，去和他們交流以及多觀察他們在店裡的需求，比如：是否需要充電寶，是否需要麵湯，是否有哪裡需要改進？都可以去和顧客產生更好的消費體驗。
總結今天的成果，營業額沒有大的突破，不過已經有點穩定了，比昨天多了一點，總額2706。希望我們繼續努力，目標是穩定到四千的營業額，所以還有很多地方需要改進學習，你們有好的意見歡迎探討，謝謝大家。
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