今天是开业第三天了，忙碌的工作总算完毕。经历了第一天的手忙脚乱，第二天的协调配合，今天我们总算做的非常到位了。从顾客在门口我们就会微笑的欢迎，点餐完毕我们会非常开心的告诉他们，旁边有免费的泡菜欢迎品尝。然后服务员会第一时间把餐送到顾客手中，厨房里的煮面师傅提前打好部分调料碗，以防高峰期顾客等餐时间太长。
我们尽量让每一份餐的出餐时间不超过五分钟，这样的等待是顾客可以接受的。还有一位伙伴负责即时洗碗和消毒碗筷，餐饮卫生是我们非常重视的，因为开面馆的初衷就是让顾客吃上放心的饮食。
今天中午的高峰期基本上还是十二点左右，一直到一点二十才结束，有时候收碗来不及的时候，收银员会及时帮忙收拾桌子，因为对于我们这样的小餐馆，多一个位置就餐就是多一份业绩。晚上就餐时间比较分散，基本上从五点半到八点都会有人来就餐，没有像中午那么集中，这样我们就可以更好的服务每一位顾客，新零售的本质不仅仅是产品，也是服务。实体店要想生意越来越好，那么就要除了在产品质量和味道上下功夫，更要在终端客户服务上用心。因为咱们这里基本上都是稳定的周边消费者，不像旅游景点或者机场火车站，只有把这些顾客当朋友一样去对待，去和他们交流以及多观察他们在店里的需求，比如：是否需要充电宝，是否需要面汤，是否有哪里需要改进？都可以去和顾客产生更好的消费体验。
总结今天的成果，营业额没有大的突破，不过已经有点稳定了，比昨天多了一点，总额2706。希望我们继续努力，目标是稳定到四千的营业额，所以还有很多地方需要改进学习，你们有好的意见欢迎探讨，谢谢大家。
分享到:
閱讀更多 理想的美食 的文章
