我家作为北方人，很喜欢吃面。冬天，喜欢吃炝锅面、热汤面，夏天就喜欢吃一碗凉凉爽爽的凉拌面，又开胃又好吃，当早餐，或者午餐晚餐都非常合适。
而且凉拌面简单啊！不用在厨房呆很久，很快就可以做出一碗面，超级适合不想在厨房里呆很久的大热天。
我家做凉拌面，有个小窍门，一个小步骤，能让面一天都不坨在一起，非常有用哦，大家可以试试看！
【青椒凉拌面】
【食材】
青椒一根、尖椒一根、挂面适量一把、花生米适量一把、芝麻油2勺、生抽2勺、米醋一勺、辣椒粉一勺、十三香一勺、盐一勺、香葱一根、大蒜2瓣、熟芝麻适量
【做法】
1， 我们选择两种青椒各一根。为什么呢？胖一点的青椒不辣肉厚，还甜滋滋的很鲜美，我们用它来提升鲜亮的气息。瘦一点的尖辣椒很辣，但是浸泡在酱油等调料里会带来非常好吃的辣味，两种辣椒能够分别提升不同层次的口感，简直是完美的搭配。把不辣的青椒切成丝，辣的尖椒切成圈、香葱、香菜、大蒜都切成碎放入到碗底备用。
2， 接着我们来炸一下花生米。锅内放少量油，小火把花生米稍微煎到变色即可。这一步也可以使用熟的花生米，就很省事儿了。不过我呢，还是觉得自己刚刚炸出来的花生米更加酥脆好吃。炸好的花生米稍微拌点盐，放置在一边晾一会，这样才会更酥脆哟。
3， 接下来我们就可以煮面了，这个步骤人人都会哈，但是煮好后，拿到水龙头底下过凉，然后拿冷水浸泡一会。彻底凉爽，也会让面条更加劲道。
4， 小窍门来啦！把过完凉的面条拿出来，用2勺芝麻油拌匀，这样的面条就再也不会坨啦。用来拌面就最合适不过啦。
5， 把辣椒粉、十三香、熟芝麻分别放置到辣椒丝的上面，然后锅内烧一勺热油，然后浇到上面。一股香喷喷的味道就飘出来了。
6， 浇上2勺生抽、1勺米醋，一点盐，这个底料就做好啦。非常香，可以多浸泡一会，把尖椒的鲜辣味浸泡出来。 然后把面放进去，搅拌均匀，一份香飘十里的拌面就可以上桌啦。
说说你喜欢吃这道小吃吗？欢迎在留言区跟我分享你的美食感受！
关注我，会经常分享我的美食小心得哟！
閱讀更多 瑪麗公子 的文章
