一提到糯米雞，很多人都會想起荷葉包裹下那鹹香軟糯的口感。一般是把雞肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料塞入糯米里，包上荷葉上鍋開蒸。今天要和大家分享的是顛覆傳統做法的菜式，用雞肉來包裹糯米等餡料，吃起來會更好消化，並且脆嫩的雞肉會提供更加細膩的口感。
那就快跟著我來享受這這美食是怎麼做的吧，學會了就可以直接在家做啦。
食材：糯米，油，水，蝦，香菇，臘腸，栗子，醬油，蠔油，糖，香油，胡椒粉，荷葉，雞腿肉，醬油，澱粉
製作方法：
1、糯米浸泡2小時。
2、雞腿肉加入醬油、澱粉拌勻，醃製40分鐘以上。
3、泡好的糯米洗淨、瀝乾，放入電鍋內煮，再加入油拌勻，最後加入100克的水，蒸煮30分鐘。
4、備另一炒鍋，先倒油、炒香蝦米，再加入香菇、臘腸，拌勻撥至一旁。
5、空鍋處加入雞腿肉、栗子，炒至雞肉變白。
6、加入醬油、蠔油、糖、香油、白胡椒粉，全部拌炒至均勻入味上色。
7、把荷葉平鋪，依序鋪一層蒸好的糯米、雞肉、糯米，再將荷葉包緊。
8、入蒸鍋再蒸30分鐘，蒸好後就可以開動啦！
這糯米雞份量實在，捧在手心熱乎乎的，用手指掀開荷葉表層，熱氣騰空而出，香氣也隨之撲鼻而來。眼看著一塊素白的糯米，咬下去卻內藏玄機，豐富的內陷被暴露出來，讓人等不及想趕緊咬下第二口。糯米合著肉陷一起被咀嚼，味道融合得更為密切，真是美妙。
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